Տոնական հոբելյանական ընտրացանկի համար դուք պետք է ընտրեք առավել ինքնատիպ համեղ աղցաններ, որոնք հաճելիորեն կզարմացնեն հյուրերին: Եթե նախատեսում եք ծանոթ ծանոթ ուտեստներ մատուցել, ապա պետք է մտածեք նրանց համար անսովոր դիզայնի մասին:
«Արքայական» աղցան ՝ տնական քրուտոններով
Բաղադրությունը:
- նախապես պատրաստված հավի ձու - 4-5 հատ: (կախված չափից);
- ծովախեցգետնի ձողիկներ (ոչ սառեցված) - 270-300 գ;
- պանիր - 1, 5 tbsp. (արդեն մանրացված);
- բոքոն - ½ հատ.;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- մայոնեզի սոուս, յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Հեռացրեք ֆիլմերը ծովախեցգետնի ձողերից, կտրեք դրանք փոքր կտորների: Նման խորտիկի համար չպետք է օգտագործել սառեցված արտադրանք, քանի որ այն չոր է: Սառեցրեք նախապես պատրաստված ձվերը, մինչեւ ամուր դեղնուցը: Մաքրել դրանք և մանր կտրատել խորանարդի մեջ: Այս նպատակով հարմար է օգտագործել ձվի կտրիչ:
Կտրտեք սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով: Լավագույն միջոցն այն սխտորի մամլիչով անցկացնելն է: Դրա մի մասը խառնել քերած պանրի և մի փոքր աղի մայոնեզի սոուսի հետ:
Հացը կտրեց միջին խորանարդի: Տեղափոխեք դրանք մեծ ամանի մեջ: Վերեւից շաղ տալ հացը կարագով, շաղ տալ մնացած սխտորով և աղով: Հացաթխման խորանարդները նրբորեն խառնել ավելացված բաղադրիչներով `դրանք չկոտրելուց:
Նախուտեստը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ, մատուցվող մատանի շերտերով: Դուք կարող եք դրանք կամայականորեն դասավորել: Օրինակ ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ - պանրի և սխտորի զանգված - ձու - մայոնեզի աղի սոուս - քրուտոններ: Հացի կտորները պետք է վերջապես լցնել նախուտեստի մեջ, որպեսզի չվերածվեն ոչ ախորժելի շիլայի: Մատուցվող մատանին հանելուց հետո կարող եք զարդարել հյուրասիրությունը ձեր սրտով:
«Մրջնաբույն» տապակած կարտոֆիլով
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 280-300 գ;
- հասած հյութալի լոլիկ - 1 հատ;
- թարմ վարունգ - 1-2 (կախված չափից);
- պարմեզան - 40 գ;
- սխտոր - 1 կտոր;
- մայոնեզ - կես բաժակ;
- կարտոֆիլի պալարներ - 2 միջին;
- յուղ - տապակելու համար;
- կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նախ, թռչնաբուծական ֆիլեը ուղարկեք եռացրած աղած ջրի մեջ: Հավն ավելի համեղ դարձնելու համար հեղուկին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ձեր սրտով: Համոզվեք, որ միսը թողեք սառչի անմիջապես արգանակի մեջ: Այս դեպքում կստացվի, որ այն կդառնա հատկապես հյութեղ: Կտրտեք հովացված ապրանքը պատահականորեն: Կտորները պետք է լինեն հարթ, կոկիկ, բայց ոչ շատ փոքր: Դրանք անմիջապես լցրեք խառնուրդի համար հարմար տարայի մեջ:
Լոլիկը և մաշկը մանրացրեք խորանարդի: Թարմ վարունգը մանրացրեք հատուկ «կորեական» քերիչի միջոցով: Պատրաստված երկու բանջարեղենը լցնել հավի հետ ամանի մեջ: Ավելացնել միջին պարմեզանի փաթիլներ: Եթե այս կաթնամթերքը հնարավոր չէ ձեռք բերել, ապա արժե այն փոխարինել ցանկացած որակյալ կոշտ / կիսաթունդ պանիրով:
Աղ մայոնեզն առանձին, խառնել պյուրե սխտորի հետ: Համակցված բոլոր բաղադրիչները համեմեք ստացված անուշաբույր սոուսով: Չնայած գրեթե ավարտված նախուտեստը ներս է լցվում կողքին, դուք կարող եք կարտոֆիլի շերտեր անել: Դրանից հետո նա կդառնա աղցանի հատուկ «չիպ»:
Կարտոֆիլը նախ պետք է մաքրել կեղևից, մանրակրկիտ լվանալ օսլայի ավելցուկից և չորացնել թղթե սրբիչներով: Աղացրեք այն «կորեական» քերիչով: Կրկնեք ողողումը և չորացումը ստացված կարտոֆիլի շերտերով: Չորացումը հատկապես հարմար է մաքուր բամբակյա խոհանոցային սրբիչի կամ շոռակարկղի վրա:
Չուգունի խորը տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ զտված յուղ: Երբ այն սկսում է փոքր-ինչ խռռացնել, կարտոֆիլի չիպսերը տապակել ճարպի մեջ: Բանջարեղենը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն: Ոչ մի դեպքում չպետք է բոլոր ծղոտները միանգամից լցվեն յուղի մեջ, հակառակ դեպքում հնարավոր չէ այն փխրուն դարձնել. Ապրանքը պարզապես կպչում է միասին մեկ մեծ գունդ: Պատրաստի տապակած կարտոֆիլը տարածեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Պատրաստի և մի փոքր թրմված համեմված աղցանը դրեք խորը գմբեթավոր ամանի մեջ, որը ծածկված է սննդի թաղանթով: Այն լավ հարվածեք մաքուր ձեռքի ափերով: Նախուտեստը շրջեք մի մեծ, հարթ ափսեի վրա: Ուղղեք սխալները:
Ստացված ախորժելի գմբեթը ծածկեք բոլոր կողմերից կարտոֆիլի շերտերով: Desiredանկության դեպքում զարդարեք այն կանաչ սոխի օղակներով կամ այլ խոտաբույսերով, թարմ / թթու բանջարեղենով, այնուհետև հյուրերին մատուցեք տոնական սեղանի համար ՝ ծննդյան կամ Ամանորի առթիվ:
Արքայախնձորով և հավով նուրբ նախուտեստ
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 270-300 գ;
- պանիր - 170-200 գ;
- արքայախնձոր օշարակի մեջ (պահածոյացված) - 1 լրիվ բաժակ խորանարդ;
- պատրաստի խանութի կոտրիչ - 1 փոքր փաթեթ;
- յուղ, աղ, մայոնեզ `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Ավելի հարմար է թռչնամիսը կտրել մի փոքր սառեցված տեսքով տապակելու համար: Դրանից հետո կտորները հարթ են և կոկիկ: Ստացված շերտերը լցնել լավ տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Եփել դրանք այնքան, մինչ կտորները ներսից փոխեն գույնը, իսկ դրսից ծածկվեն մաքուր շագանակագույն ընդերքով:
Հեռացրեք արքայախնձորի խորանարդները օշարակի բանկայից: Արդեն կտրված պտուղը վերցնելն ամենահարմար տարբերակն է: Դրեք դրանք քամոցով, ցամաքեցրեք ավելորդ օշարակը (ի դեպ, վերջինս կարող է օգտագործվել տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար): Եթե չեք ցանկանում, որ աղցանը քաղցր դառնա, ապա պետք է արքայախնձորի կտորները լվանալ շաքարային հեղուկից:
Արքայախնձորի կտորները համադրել հավի հետ: Նրանց ավելացնել կոպիտ քերած պանիր: Լցնել խանութի քրուտոններում: Թթվասերի և պանրի համը լավագույնն է: Croutons տարբերակը նման աղցանի սորտերից մեկն է: Եթե չեք ուզում այն հացով եփել, Croutons- ը կարող եք փոխարինել կոպիտ թակած ընկույզով: Սա կփոխի խորտիկի համը, բայց չի վատանա:
Համենայն դեպս, արժե լիցքավորել համեղ պատրաստումը աղի լույսի մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում թույլատրվում է դրան մի փոքր հատիկավոր սխտոր ավելացնել:
«Rainիածան» աղցան
Բաղադրությունը:
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուր գույնի կեսը (դեղին, կարմիր, նարնջագույն)
- թարմ վարունգ - 1-2 հատ;
- որսորդական երշիկեղեն - 250-300 գ;
- քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ (պահածոյացված սնունդ) - լրիվ բաժակ;
- կարմիր սոխ - փոքր գլուխ;
- խաշած ձու - 3-4 հատ;
- մայոնեզ - կես բաժակ;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 2 փոքր գդալներ;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նման բաղադրատոմսում որսորդական երշիկները չպետք է փոխարինեք սովորական երշիկներով: Նրանց հետ է, որ աղցանի համը պարզվում է պայծառ ու օրիգինալ: Երշիկները պետք է հեռացվեն վերին ֆիլմից և կտրել խորանարդի մեջ:
Լվացեք բոլոր սերմերը բուլղարական պղպեղի կեսերից: Հեռացրեք ներքին չամրացված միջնապատերը: Մնացեք մնացած հյութալի մասերը խոշոր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ: Կարող եք օգտագործել քաղցր պղպեղ և մեկ գույն, բայց բազմագույնները հատկապես ախորժելի են թվում աղցանի մեջ:
Կտրեք սոխը և թարմ վարունգը պատահականորեն: Նախկինում ամբողջովին սառեցված ձվերը կտրեք հատուկ ձվաբջիջով:
Միացրեք ամեն ինչ: Եգիպտացորենը առանց մարինադի լցնել վերջին ՝ նախուտեստով:
Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք սոուս նման անսովոր պայծառ աղցանի համար: Դասական մայոնեզում (ամենից լավը տնական մեջ) ուղարկել մանանեխ, աղ: Ավելացրեք համեմունքներ ձեր ճաշակին: Կարելի է ավելացնել միայն չոր սխտոր և (կամ) աղացած գունավոր պղպեղի խառնուրդ:
Պատրաստի աղցանը լցնել ստացված սոուսով: Խառնել ամեն ինչ: Համոզվեք, որ թողեք աղցանը մոտ մեկ ժամ մնա զով: Դրանից հետո միայն այն մատուցեք տոնական սեղանին:
«Herովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» գլորում
Բաղադրությունը:
- մի փոքր աղած ծովատառեխ - 1 մեծ;
- միջին չափի ճակնդեղ և գազար - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
- ձու և կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սպիտակ սոխ - 1 գլուխ;
- աղի և մայոնեզի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Առաջին քայլը ձվերը եռացնելն է ուղարկել: Դրանք պետք է եփել ամուր կենտրոնում, հովացնել, ապա կոպտորեն քսել (առանց բաղադրիչների բաժանելու): Etsակնդեղը, գազարը և կարտոֆիլը ոչ միայն կարելի է եփել, այլև թխել ջեռոցում: Դա անելու համար յուրաքանչյուր բանջարեղեն անհատապես անհրաժեշտ է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և եփել փափկության համար:Կարող եք դա ստուգել ատամնափայտով:
Coովացված եփած բանջարեղենը մանրացրեք միջին / լայնածավալ քերիչով: Եթե ճակնդեղը շատ ջրալի է ստացվել, ապա դրա սափրիչները պետք է մաքուր ձեռքերով քամել ավելորդ խոնավությունից:
Theովատառեխից կտրեք գլուխը, պոչը, լողակները: Հեռացրեք բոլոր ներսերը: Նրբորեն քաշեք ոսկորները: Լվանալ մնացած ֆիլեը և մի փոքր չորացնել: Կտրեք այն միջին խորանարդի մեջ: Որպեսզի ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնեք և խորտիկ պատրաստելու գործընթացն արագացնեք, կարող եք անմիջապես գնել յուղով կտրված ծովատառեխ ֆիլե: Օրինակ ՝ դասական տարբերակը կամ համեմունքներով: Դրանից հետո բավական կլինի յուղը քամել կտորներից և կտրել դրանք ավելի փոքր կտորների: Երբեմն, նույնիսկ ծովատառեխ կտրած խանութում, մեծ ոսկորներ են հանդիպում: Այս կետը նույնպես պետք է հոգ տանի: Սոխը մանր կտրատել և խառնել ձկան կտորների հետ:
Տարածեք սննդի ֆիլմը հարթ մակերեսի վրա: Դրեք դրա վրա նախ ճակնդեղը: Դրանից հետո տարածեք `գազար, կարտոֆիլ: Վերջինը `ձու և ծովատառեխ: Յուրաքանչյուր ապրանք իրար դասավորելիս այն պետք է անմիջապես խառնվի կամ պատված լինի աղի մայոնեզով: Բացի այդ, հաջորդ շերտը պետք է կատարվի նախորդից մի փոքր փոքր, որպեսզի ծալելիս հնարավոր լինի ամբողջովին փակել գլանափաթեթը:
Օգնելով ինքներդ ձեզ սննդի թաղանթով, նրբորեն ոլորեք կառուցվածքը: Եզրերն ապահով ամրացրեք: Հեռացրեք ստացված գլանափաթեթը ամբողջ գիշեր զով վիճակում: Միայն առավոտյան հեռացրեք ծածկոցը և տոնականորեն մատուցեք բոլորի սիրած աղցանի անսովոր տարբերակը: Քայլ առ քայլ այս պարզ բաղադրատոմսը իսկապես կզարմացնի ձեր հյուրերին հյուրասիրության բնօրինակ դիզայնով:
«Պոլյանկա» ՝ ձվաբլիթներով
Բաղադրությունը:
- խաշած կարտոֆիլ - 280-300 գ;
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 180-200 գ;
- ցանկացած ապխտած միս (լավագույնն է խոզի կամ հավի միսը վերցնել);
- ձու - 4 հատ;
- սոխ - գլխի կեսը;
- ալյուր - 1 մեծ գդալ;
- մայոնեզ լորի ձվերի վրա - 2/3 tbsp.;
- զտված յուղ - 1 մեծ գդալ;
- աղ - պտղունց;
- մաղադանոս - 5-6 մասնաճյուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Լցնել հում ձվերը մի փոքրիկ ամանի մեջ: Թեթև թափահարեք դրանք, ապա խառնեք մայոնեզի և նշված բոլոր չոր բաղադրիչների հետ: Դուք կստանաք նրբաբլիթի խմոր, որից պետք է թխել երկու բարակ խոշոր տորթեր: Թող դրանք ամբողջովին սառչեն: Յուրաքանչյուր տաք նրբաբլիթը քսել մայոնեզի բարակ շերտով, փաթաթել այն և կտրել բարակ օղակների:
Սոխը մանր կտրատեք: Մի քանի րոպե լցնել եռացող ջուրը: Հաջորդը, հեղուկը քամեք և ճզմեք բանջարեղենի խորանարդները:
Կարտոֆիլը մանր քերիչով մանրացրեք: Խառնել դրա մեծ մասը սոխի հետ: Համեմել մայոնեզով և աղով:
Ապխտած միսը առանձին-առանձին կտրեց փոքր խորանարդի: Խառնել այն կանաչ ոլոռի և աղած մայոնեզի հետ:
Aածկեք խորը կլոր ամանը սննդի թաղանթով: Ձվի «գանգուրները» տարածեք ծածկույթի ամբողջ մակերեսի վրա: Վերևում, նախ պառկեցրեք զանգվածը կարտոֆիլով, իսկ հետո մսով: Theածկեք բաղադրիչները մնացած քերած կարտոֆիլով `խառնված աղած մայոնեզով:
Տվեք բուժումը ցրտին լավ եփելու համար: Մատուցելուց առաջ այն շրջեք գեղեցիկ ափսեի վրա և զգուշորեն հանեք ֆիլմը: Հյուրերն իրենք այն կբաժանեն մասերի:
