Կազակական բորշ

Բովանդակություն:

Կազակական բորշ
Կազակական բորշ

Video: Կազակական բորշ

Video: Կազակական բորշ
Video: Ռուսաստանի և Արտերկրների Կազակական Միութան Գեներալ - լեյտենանտ Սերգեյ Օհանջանյան 2024, Երթ
Anonim

Չնայած այն հանգամանքին, որ բորշը համարվում է յուրօրինակ սլավոնական ուտեստ, այն յուրաքանչյուր մարզում տարբեր կերպ է եփվում: Ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսել բորշի բաղադրատոմսը, որը հարյուրամյակներ շարունակ պատրաստում էին Դոնում: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, այն պատրաստվել է առավել մատչելի ապրանքներից և, ճիշտն ասած, ամուսինս պարզապես խենթանում է իմ բորշչի համար:

Կազակական բորշ
Կազակական բորշ

Դա անհրաժեշտ է

  • Սննդամթերքի քանակը հաշվարկվում է 5-6 լիտր ծավալով կաթսայի համար:
  • Ոսկորներ (ցանկացած ՝ խոզի միս, տավարի միս, հավի միս …) - մոտ 500 գր;
  • Միջին սոխ - 1 հատ;
  • Միջին չափի գազար - 1 հատ;
  • Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
  • Տոմատի մածուկ - մոտ 100 գր;
  • Միջին չափի կաղամբի կաչան - 0,5 հատ;
  • Միջին չափի կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
  • Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
  • Կանաչներ - 1 փունջ:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Մենք լվանում ենք ոսկորները, լցնում ջրով, աղով և դնում միջին կրակի վրա եփ գալ 1-1, 5 համար, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:

Քայլ 2

1, 5 ժամ հետո կարող եք սկսել պատրաստել մնացած ապրանքները, մենք ոսկորները չենք հանում: Մաքրել կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, պղպեղը կիսով չափ կտրել և հեռացնել սերմերը:

Քայլ 3

Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Տապակից հանեք ոսկորները և դրեք դրանք սառեցնելու: Կարտոֆիլը ավելացնել կաթսայի մեջ:

Քայլ 4

Այժմ մենք պատրաստում ենք տապակումը. Կտրատեք սոխը (ոչ շատ նուրբ, բայց ոչ կես օղակներով), երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա, բուլղարական պղպեղի կեսը կտրեք շերտերով: Այս ամենը մենք դնում ենք տապակած տապակի մեջ, որը տաքացրել ենք արեւածաղկի ձեթով: Տապակել մոտ 5-10 րոպե, մինչ սոխը ոսկե դարչնագույն ստանա: Այս պահին տոմատի մածուկը դրեք գավաթի, բաժակի մեջ (պետք է լինի 2-3 ճ.գ. լ) և ջուր լցրեք, խառնեք և հենց սոխը ոսկեգույն դառնա, լցրեք այն տապակի մեջ: Խառնել և թողնել, որ եռա 3 րոպե, այնուհետև տապակն ավելացնել տապակի մեջ, խառնել:

Քայլ 5

Եթե ոսկորների վրա բավականաչափ միս կա, որը մենք հանեցինք տապակից, մենք այն ձեռքերով պոկում ենք և կտրում կամ բաժանում մանրաթելերի: Ավելացնել տապակի մեջ:

Քայլ 6

Այժմ մենք մանրացնում ենք կաղամբը: ցանկալի է այն ավելի բարակ կտրել, բայց ահա թե ինչպես է այն գործում (ինձ համար, օրինակ, ես երբեք չեմ հաջողվում): Ավելացնել տապակի մեջ:

Քայլ 7

Եկել է ժամանակը, որպեսզի համտեսենք մեր բորշը աղի համար: Մենք ավելացնում ենք ձեր սրտի ուզածը, աղի պղպեղը, համեմունքները, գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր գա համը: Ես սովորաբար ավելացնում եմ աղ, սեւ աղացած պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ և բոլոր նպատակներով համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ եփվի միջին ջերմության վրա ևս 20 րոպե:

Քայլ 8

Մենք լվանում ենք կանաչիները, կտրում ենք ցողունները և մանր կտրատում: Ավելացնել բորշին և եփ գալ եւս 10-15 րոպե:

Խորհուրդ ենք տալիս: