Համեղ և հարուստ բորշտն ի վիճակի է ուժ տալ և ուրախացնել տարվա ցանկացած ժամանակ: Այս ուկրաինական ապուրի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց հատկապես գնահատվում է պատրաստման դասական եղանակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս;
- բազուկ;
- կարտոֆիլ;
- կաղամբ;
- գազար;
- սոխ;
- սխտոր;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ;
- աղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- դափնու տերեւներ;
- կծու կանաչիներ;
- թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ 1 կգ ոսկորով տավարի միս սառը հոսող ջրի տակ: Տեղադրել միսը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկել 4 լիտր ջրով: Եփեք մեկուկես ժամ ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը:
Քայլ 2
Կլպեք մեկ խոշոր ճակնդեղի կամ երկու փոքր ճակնդեղի և կտրատեք երկար շերտերով: Մաքրել կարտոֆիլի երեք պալարները և մեկ գազարը: Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ, և գազարը կարող է քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել բարակ փոքր խորանարդի: Նյութի մանր կտրատել մեկ խոշոր կեղևավորված սոխը, մանր կտրատել 300 գրամ թարմ կաղամբը և մանրացնել 3 մեխակ սխտորը հնարավորինս փոքր:
Քայլ 3
40 գրամ բուսական յուղ լցնել տաքացրած տապակի մեջ և ավելացնել ճակնդեղը: Անցեք 10 րոպե: Դրանից հետո լուծեք 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ 1 բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք ճակնդեղի մեջ: Լոլիկի մածուկը թույլատրվում է փոխարինել երկու թարմ լոլիկով կամ տոմատի խյուսով: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ մոտ կես ժամ: Դիտեք ջուրը, որպեսզի այն շատ չխաշի: Հենց ճակնդեղը հեշտությամբ կոտրվի գդալով, անջատեք կրակը:
Քայլ 4
Տեղադրել տապակը միս ափսեի վրա, այն պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի կտրտման գործընթացում ձեզ չայրեք: Թակած կաղամբը լցնել արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե: Ավելացնել գազարին, իսկ 5 րոպե անց ավելացնել կարտոֆիլն ու սոխը: Պատրաստեք բորշը փակ կափարիչով մոտ 15 րոպե: Փորձեք կարտոֆիլի մի կտոր, եթե այն մի փոքր թխված է - ժամանակն է ավելացնել ճակնդեղը:
Քայլ 5
Ապուրը համեմեք թակած սխտորով, աղը `ըստ ճաշակի, 7 հատ սեւ պղպեղի հատիկներով և 3 դափնու տերևով:
Քայլ 6
Հացած միսը կտրեք միջին չափի կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: Ապուրը եփել եւս մի քանի րոպե, ապա ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել, որ բորշը մի փոքր եփվի: Պատրաստի բորշը լցնել ափսեի մեջ, ցանել թակած խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով:
