Մարսելի աղցանը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանի համար: Թե ինչու է աղցանը ստացել ֆրանսիական քաղաքի անունից, դժվար է բացատրել, հավանաբար, սա նրա ստեղծողի քմահաճույքն է: Չնայած եթե նայեք միմյանց հետ ներդաշնակ արտադրանքի բազմազանությանը, ապա այդպիսի աղցանը կարելի է համեմատել Միջերկրական ծովի ափին գտնվող այս աշխույժ քաղաքի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ հավ;
- - 100 գ կոշտ պանիր;
- - 3 միջին ձու;
- - 55 գ սալորաչիր;
- - 200 գ կորեական գազար;
- - 20 գ ընկույզ;
- - 50 գ մայոնեզ;
- - մի քանի մեխակ սխտոր;
- - մի փոքր սեւ պղպեղ;
- - մի քիչ ծովային աղ;
- - զարդարանքի համար մի քանի թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը դնել եռացող ջրի մեջ, եփել: Պատրաստի հավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, չորացնում և թողնում է, որ սառչի: Կտրեք միսը փոքր կտորներով կամ շերտերով:
Քայլ 2
Սալորաչիրը լավ լվանալ, չորացնել, փոքր շերտերով կտրել, մի կողմ թողնել:
Քայլ 3
Մենք մաքրում ենք ձվերը, բաժանում սպիտակների և դեղնուցների: Երեք սկյուռ նուրբ քերիչի վրա, լցնել բաժակի մեջ, թողնել մի կողմ: Բացի այդ, երեք դեղնուց, լցնել բաժակի մեջ և դնել սպիտակների վրա:
Քայլ 4
Պանիր (ցանկացած տեսակի) մեծ երեք: Միացրեք պանիրը մայոնեզով և թակած սխտորով:
Քայլ 5
Ընկույզը տապակել մոտ երկու րոպե չոր տապակի մեջ: Ընկույզները խառնում ենք կորեական գազարի հետ:
Քայլ 6
Մենք կազմում ենք աղցան: Սալորաչիր շերտերը դրեք գեղեցիկ կլոր ափսեի վրա (գերադասելի է հարթ), յուղը վերևում քչացրեք մայոնեզով: Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով: Հավը դնել սալորաչրի վրա, համեմել աղով և պղպեղով, յուղել մայոնեզով: Դրանից հետո տեղադրեք կորեական գազար ընկույզով խառնված: Շաղ տալ քերած պանիրով, ապա սպիտակներով: Աղցան յուղել մայոնեզով: Նրբորեն բաշխեք վրան քերած դեղնուցը: Մենք փշրանքները հեռացնում ենք ափսեից, ավելի հարմար է դա անել անձեռոցիկով: Մենք աղցանը դրեցինք սառնարանում մեկուկես ժամ: Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
