Դուք երեկոյան հյուրեր եք հրավիրել և այժմ ձեզ տանջում է այն հարցը, թե ինչ խոհարարական գլուխգործոցներով զարմացնել նրանց: Ի վերջո, ես ուզում եմ համեղ ու անսովոր բան պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ մատչելի էժան ապրանքներից: Պատրաստել հավի և սալորի աղցան: Բացի այդ, կան շատ բաղադրատոմսեր ապրանքների այս համադրությունից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավով աղցան
- սալորաչիր և սունկ:
- 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
- 100 գ սալորաչիր;
- 100 գ պատիճ ընկույզ;
- 100 գ սունկ;
- 1 միջին սոխ;
- մայոնեզ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ
- Capriccio աղցան:
- հավի կրծքամիս;
- 100 գ սալորաչիր;
- 2 ձու;
- 2 թարմ վարունգ;
- մի փունջ սամիթ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մայոնեզ;
- 50 գ մաքրած ընկույզ:
- Ապխտած հավի և սալորի աղվափնջիկ աղցան.
- 0,5 կգ ապխտած հավի ֆիլե;
- 100 գ սալորաչիր;
- 3 ձու;
- փոքր սոխ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցան հավով, սալորաչիրով և սնկով
Հեռացրեք մաշկը հավի միսից: Եփել սունկը: Ընկույզները մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Սալորաչիրը և գոլորշը լվանալ եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո միսը մանր կտրատեք ՝ անմիջապես հանելով ոսկորները, սնկերը և սոխը: Սալորաչիրը թեթեւակի չորացրեք վաֆլի սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա և կտրեք շերտերով:
Քայլ 2
Կտրեք տապակը կրակի վրա: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Սնկով և հավի միսը սոխով միացրեք տապակի մեջ և տապակել մինչև քնքշությունը: Անընդհատ խառնել, որպեսզի ոչինչ չվառվի:
Քայլ 3
Տեղադրել խորը ամանի մեջ և թողնել, որ սառչի: Դրանից հետո աղցանին ավելացնել սալորաչիր և ընկույզ: Համեմել աղով `համտեսել, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել: Թող աղցանը 20-30 րոպե նստի զով տեղում և մատուցի:
Քայլ 4
Capriccio աղցան
Ահա մեկ այլ աղցան բաղադրատոմս, որը հիանալի համադրություն է դնում հավի և սալորաչիրի հետ: Եփել հավի կրծքամիսը: Հեռացրեք մաշկը և միսը բաժանեք ոսկորներից: Սալորաչիրը եռացրած ջրի մեջ: Ձվերը կոշտ եռացրեք: Դրանից հետո հավը, ձվերը և վարունգը մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Սալորաչիրը կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 5
Միավորել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Ավելացնել թակած սամիթ և մաղադանոս: Համեմել մայոնեզով և լավ խառնել: Վերեւից ցանել մանրացված ընկույզով:
Քայլ 6
Ապխտած հավի և սալորի շերտավոր աղցան
Սալորաչիրը թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա հանեք և լավ քամեք: Ձվերը կոշտ եռացրեք: Ապխտած հավի ֆիլեը, սոխը և ձվերը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Սալորաչիր - ծղոտի մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 7
Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարեք հարթ ափսեի վրա: Նախ ծածկեք սալորաչիրով: Հավը դրեք դրա վրա հավասար շերտով և խոզանակեք մայոնեզով: Վերև - սոխ, որին հաջորդում են ձու և կրկին մայոնեզով քսուք:
Քայլ 8
Վերջին հպումն այն է, որ աղցանի վերին մասը և ծայրերը շաղ տալ քերած պանիրով: Թող ուտեստը լավ ներծծվի մայոնեզով և մատուցել:
