Երշիկով կաթսա պարզ և սրտանց ուտեստ է, որը արագ եփում է և հիանալի է երեկվա պյուրե կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը վերջացնելու համար: Յուրաքանչյուր ոք կարող է հաղթահարել նման կաթսայի պատրաստումը: Նույնիսկ մեկը, ով վառարանի մոտ կանգնելու քիչ կամ ընդհանրապես փորձ չունի:
Երշիկեղենը ամենամատչելի մսամթերքից մեկն է: Դրանք էժան են, վաճառվում են ցանկացած մթերային խանութում, շատ յուղոտ չեն: Դրանց միջոցով կարելի է նախաճաշ պատրաստել կամ խորովել պիկնիկի ժամանակ, կամ նրանց հետ կարելի է պատրաստել սրտանց ընթրիք: Օրինակ ՝ կաթսա: Դա շատ ժամանակ չի պահանջի, դա բոլորին դուր կգա, առանց բացառության, և կխնայի ընտանիքի բյուջեն, քանի որ երշիկի կաթսայի համար անհրաժեշտ ապրանքներն ամենապարզն ու ամենաէժանն են պահանջում:
Տապակած կարտոֆիլով պյուրեով, երշիկեղենով և պանրով
Դուք դեռ շատ կարտոֆիլի պյուրե ունեք, բայց ձեզ դուր չի՞ գալիս այն շատ տաք ուտել: Պատրաստեք երշիկի պարզ կաթսա: Կենդանիները կգնահատեն ձեր գտածոն: Պարզվում է, որ ուտեստը բավականին բարձր կալորիականությամբ է և շատ հագեցնող:
Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները (4 բաժնի համար).
- կարտոֆիլի պյուրե - 500-600 գ;
- երշիկեղեն - 5-6 հատ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ (սեւ պղպեղ, չոր սոխ և սամիթ) `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Մաքրել երշիկեղենը անուտելի թաղանթից. Անհրաժեշտ չէ կտրել դրանք:
- Մի փոքր ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել ձուն, նուրբ թակած սխտորը, թթվասերը և մայոնեզը: Խառնուրդին ավելացնել աղ ու համեմունքներ: Նորից լավ հարեք:
- Վերցրեք մի փոքր թխում թերթիկ: Այն յուղել բուսական յուղով: Ներքեւի մասում դրեք պյուրե կարտոֆիլի 1/3 մասը, հարթեցրեք շերտը:
- Տեղադրեք երշիկեղենը պյուրե կարտոֆիլի վրա, երշիկների միջեւ տարածությունը լցրեք մնացած պյուրե կարտոֆիլով: Խյուսը պետք է կա՛մ ամբողջությամբ, կա՛մ գոնե կեսը ծածկի երշիկները:
- Լցնել խառնուրդը ամանի մեջ ապագա կաթսայի վրա: Փորձեք խառնուրդը հավասարաչափ բաշխել ուտեստի ամբողջ մակերեսի վրա:
-
Preեռոցը տաքացրեք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, մեջը թխում թերթ դրեք: Թխել ուտեստը մոտ 30 րոպե:
- Եփելուց հինգ րոպե առաջ քերած պանիր ցանել տապակի վրա:
- Cառայել կաթսա տաք վիճակում, անմիջապես այն ամանի մեջ, որի մեջ այն թխել էին: Շաղ տալ թարմ, նուրբ թակած խոտաբույսերով (օրինակ ՝ սոխով կամ սամիթով): Այս ուտեստից բացի, թեթև վարունգի և լոլիկի աղցան կատարյալ է:
Մակարոնեղեն և երշիկեղեն կաթսա
Մակարոնեղենը լավ է համապատասխանում երշիկեղենի հետ. Բոլորը դա գիտեն: Եվ դրանք զուգորդվում են ոչ միայն տապակած ուտեստի, այլ նաև կաթսայի տեսքով: Նրբերշիկով մակարոնեղենի տապակը հիանալի օրինակ է այն բանի, թե ինչպես պարզ մակարոնեղենը և սովորական երշիկները կարող են հիանալի ընթրիք պատրաստել:
Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները (4 բաժնի համար).
- մակարոնեղեն (կարող եք անմիջապես խաշել) - 400 գ;
- երշիկեղեն - 5-6 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- թթվասեր - 2-3 tbsp;
- բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Երշիկները բաժանեք փոքր, բայց ոչ շատ բարակ շրջանակների:
- Տապակել բուսայուղով տապակը: Նախ տապակել երշիկները մինչև մի կողմը ոսկե դարչնալը: Դրանից հետո ավելացնել սոխը երշիկեղենի մեջ, եփել եւս 5-7 րոպե:
- Առանձին բաժակի կամ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, թթվասերը և համեմված աղը:
- Վերցրեք մի ուտեստ, որում թխելու եք մակարոնեղեն և երշիկեղեն: Յուղել յուղով: Տեղադրեք մակարոնեղենի կեսը սկուտեղի վրա:
- Դրանից հետո սոխով երշիկները հավասար շերտի մեջ դնել մակարոնեղենի վրա, դրանք ծածկել մնացած մակարոնեղենով:
- Լցնել թթվասերը և ձվի խառնուրդը ուտեստի վրա:
- Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, եփել կաթսան 25-30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ քերած պանիր ցանել տապակի վրա: Բարի ախորժակ!
Բրինձ, երշիկեղեն և սնկով կաթսա
Ոչ սովորական կաթսա, բայց շատ հետաքրքիր ու աներեւակայելի համեղ:Եթե ձեզ մնացել է խաշած բրինձ, և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել դրա հետ ընթրիքի կամ ճաշի համար, ուշադրություն դարձրեք այս հաջող բաղադրատոմսին:
Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (6 բաժնի համար).
- բրինձ (ավելի լավ է վերցնել շոգեխաշած երկար հացահատիկը) - 200 գ (կամ 400 գ խաշած);
- երշիկեղեն - 300 գ;
- սառեցված շամպինիոններ (կարող եք սեզոնային սունկ վերցնել) - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 2-3 հատ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Բրինձը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Եթե արդեն խաշած բրինձ ունեք, բաց թողեք այս քայլը:
- Մաքրել սոխը և գազարը: Գազարները քերիչով քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել:
- Լվանալ սունկը, չորացնել և կտրել միջին կտորների:
- Տապակել բուսայուղով տապակը, սունկը տապակել դրա վրա, մինչ հիմնական հեղուկի գոլորշիացումը:
- Սնկով ավելացնել սոխ և գազար, եփել ևս 5-7 րոպե, մինչև սոխը ոսկե երանգ ստանա:
- Կտրեք երշիկները փոքր կտորների մեջ:
- Ձվերը միացրեք առանձին ամանի մեջ աղով և համեմունքներով:
- Օգտագործեք միջին չափի թխում թերթիկ: Այն յուղել բուսական յուղով կամ ծածկել փայլաթիթեղով: Տեղադրեք դրա մեջ բրնձի կեսը: Դրանից հետո պետք է լինի երշիկների շերտ և սնկով շերտ սոխով և գազարով: Վերջին շերտը բրնձի երկրորդ կեսն է:
- Լցնել տապակը ձվերով, աղով և համեմունքներով:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել ուտեստը 25-30 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Հում կարտոֆիլի և երշիկի կաթսա
Երեկվա մակարոնեղենը, կարտոֆիլը կամ բրինձը միշտ չէ, որ տանը են: Եվ եթե իսկապես ուզում եք կաթսա պատրաստել, այն կարող եք պատրաստել նաև հում կարտոֆիլից: Սկսելու համար հարկավոր չէ անգամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Հում կարտոֆիլի կաթսայի համը փոքր-ինչ տարբերվում է կարտոֆիլի պյուրեով կաթսայի համից, բայց դա ամեն օր բազմազանություն կավելացնի ընտրացանկում:
Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները (5 բաժնի համար).
- միջին չափի կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
- ցանկացած երշիկեղեն - 5-7 հատ;
- սերուցք (10%) - 70-80 մլ;
- ձու - 3 հատ;
- պինդ պանիր - 150-200 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ (սեւ պղպեղ, չոր խոտաբույսեր) - համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, քերել կոպիտ քերիչով:
- Կտրեք երշիկները օղակների մեջ:
- Ձվերը միացրեք սերուցքի, սխտորի, աղի և համեմունքների հետ, որոնք սեղմված են սխտորի մամլիչով:
- Վերցրեք թխում թերթիկ, ծածկեք փայլաթիթեղով: Փորձեք փայլաթիթեղի մի մասը պահել թխում թերթիկի եզրերին: Ներքեւի փայլաթիթեղը յուղեք մի փոքր բուսական յուղով:
- Տեղադրեք կարտոֆիլի կեսը հատակին: Դրանից հետո երշիկները դրեք երկրորդ շերտի մեջ, վերջին շերտը մնացած կարտոֆիլն է:
- Վերջնական հպման համար ձեր ուտեստը լցրեք ձվի և կրեմի խառնուրդով: Cածկեք տապակը թխելու թերթիկի կողմերից դուրս ցցված փայլաթիթեղով ՝ եփելիս կարտոֆիլը չչորացնելուց խուսափելու համար:
- Թխել 180-190 աստիճան տաքացրած լավ ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե:
- Դրանից հետո վերացրեք փայլաթիթեղը, ուտեստի վրա լցրեք ամբողջ քերած պանիրը, թխեք ևս 7-10 րոպե, մինչև վերևից ձեւավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերք:
- Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թարմ բանջարեղենային աղցանով և տնային թթուներով, խոտաբույսերով ցողված: Բարի ախորժակ!
Zուկկինի կաթսա երշիկեղենով
Եթե առողջ դիետա եք օգտագործում, փորձեք այս կաթսան: Այն թեթև է, բայց համեղ և հեշտ է պատրաստել:
Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները (4 բաժնի համար).
- երիտասարդ ցուկկինի - 1-2 հատ: (կախված չափից);
- ցանկացած երշիկեղեն - 3-4 հատ;
- լոլիկ - 2-3 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- բուսական յուղ - մի փոքր;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Կլպեք ցուկկինին, կտրեք այն ոչ ավելի, քան 4-5 մմ հաստությամբ շրջանակների:
- Լվանալ լոլիկը, կտրել բարակ շերտ:
- Երշիկները նույնպես պետք է կտրել շերտ:
- Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով կամ մանր կտրատել:
- Վերցրեք թխում թերթիկ, թույլ յուղեք այն բուսական յուղով: Տեղադրեք ցուկկինի կեսը դրա վրա, դրեք լոլիկի կեսը վերևում: Դրանից հետո ուտեստին մի քիչ աղ ու պղպեղ ավելացրեք:
- Բոլոր երշիկները դնել ցուկկինիի ու լոլիկի վրա:Եվ մնացած լոլիկները դրեք երշիկների վրա: Վերջին շերտը ցուկկինի երկրորդ կեսն է:
- Կրկին համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ սխտորով:
- Թխել 170-180 աստիճան տաքացրած լավ ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
