Ռուսաստանում երկար ժամանակ տարբեր կարկանդակներ են թխվել, սա մեր ազգային առանձնահատկությունն է: Խմորի և միջուկի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Ընտրանքներից մեկը խնձորով կարկանդակները են, որոնց բույրին անհնար է դիմակայել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ալյուր - 2 բաժակ
- յուղ - 200 գ
- խմորիչ - 5 գ
- շաքար - 1,5 բաժակ
- կաթ - 250 մլ
- ձու - 5 հատ
- խնձորներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քաղցր կարկանդակների համար խմորիչ խմորը պատրաստվում է սպունգի եղանակով: Խմորիչը, մի ճաշի գդալ շաքարավազը և մի բաժակ ալյուրը լուծեք տաք կաթի մեջ: Խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի: Theածկեք խմորը սրբիչով և տաք տեղում դրեք 1,5-2 ժամ: Այն համարվում է ամբողջական, երբ հասնում է առավելագույն բարձրացմանը: Դրանից հետո խմորը իջնում է, իսկ մակերեսին կնճիռներ են հայտնվում:
Քայլ 2
Ձվերը, շաքարն ու աղը տրորեք առանձին ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում են ջրային բաղնիքում: Սառնարանում դնել սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորին ավելացնել կարագ և հարած ձու: Մանրակրկիտ խառնելով միացրեք ալյուրը աստիճանաբար: Տեղադրել խմորը սեղանի վրա և լավ հունցել: Շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի չմնա ձեր ձեռքերը: Պատրաստի խմորը դնել ամանի մեջ և վերևից ծածկել սրբիչով: Թողնել տաք տեղում 2 ժամ:
Քայլ 3
Համապատասխան խմորը բաժանել փոքր գնդիկների: Դրանից հետո գլորում ենք դրանք տորտիլաների մեջ և մի փոքր թողեք:
Քայլ 4
Լցնելը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. - Խնձորը միջուկ տալ, մաքրել կեղևից և կտրել շերտ: Այսպիսի կտորներով պտուղը չի քանդվի, հատկապես եթե բազմազանությունը քաղցր է: Ներդրեք սեպերը սառը, թթվայնացված կամ աղած ջրի մեջ 5-10 րոպե, որպեսզի դրանք չխավարվեն - Կտրեք խնձորի կտորները, վերևից շաքարով շաղ տալ և վիսկիով կամ օղիով շաղ տալ: Ավելի լավ է երեկոյան պատրաստել նման միջուկ: Կարող եք ավելացնել չոր ծիրան կամ չամիչ - Խնձորը մաքրել և քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Լցնել կիտրոնի հյութը զանգվածին և շաղ տալ շաքարով:
Հեռացրեք միջուկը խնձորի գագաթից ՝ հիմքը թողնելով անձեռնմխելի: Մի քանի վայրում պատառաքաղով ծակեք կեղևը: Դրանից հետո խնձորները դրեք թխում թերթիկի վրա և մի կտոր շաքար դրեք անցքի գագաթին: Theուրը լցրեք հատակին: Թխել կես ժամ: Կարտոֆիլի պյուրեով օգտագործել պատրաստի խնձորներ:
Քայլ 5
Տեղադրեք պատրաստված միջուկը յուրաքանչյուր տորտիլյայի մեջտեղում և կնքեք եզրերը: Կարկանդակները դրեք թխում թերթիկի վրա, վրձին խոզանակով քսել: Թխել 200C տաքացրած ջեռոցում: Որոշեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով:
