Կաղամբի տերեւների վրա մատուցված խոզի մսով տապակը հիանալի է ընթրիքի համար: Սա սրտանց ուտեստ է, որն ունի հիանալի, մարմնավոր համ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու անգամ:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 2 հատ;
- Ճարպով խոզի մի կտոր - 100 գ;
- Գազար - 2 հատ;
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կաղամբի տերեւներ `3-4 հատ;
- Կոշտ պանիր - 50 գ;
- Աղ;
- Թարմ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միսը: Fatարպով խոզի միսը պետք է ճղճղվի մսաղացով: Լվացեք գազարը և ուղարկեք դրանք նաև մսաղացի: Կլպեք սոխը և վերամշակեք այն մսաղացով: Ակտիվացրեք ստացված խառնուրդը:
- Սխտորը սեղմած սխտորը պետք է տեղադրվի աղացած մսի մեջ: Ավելացնել աղ, մի փոքր թարմ աղացած պղպեղ: Desiredանկության դեպքում կարող եք լցնել ձեր սիրած համեմունքները աղացած մսի մեջ: Աղացած միսը մի քիչ ջուր լցրեք:
- Հաջորդ քայլը խոզի միսը պատրաստելն է հետագա տապակման համար: Կտրեք խոզի կոտլետները եզրերի շուրջ, մանրակրկիտ ծեծեք խոհանոցի մուրճով, համեմեք աղով և պղպեղով:
- Դրանից հետո կաղամբի տերեւները անհրաժեշտ է լվանալ եւ չորացնել անձեռոցիկի վրա: Դրանից հետո տերևները պետք է մի փոքր ծեծել (սա հատկապես ճիշտ է հաստ եզրի համար):
- Քսեք փոքրիկ թխում թերթիկը արեւածաղկի ձեթով և վերևով շաղ տալ ջրով: Կաղամբի տերեւները դրեք յուղաթխված թերթիկի վրա: Կաղամբի տերևների վրա դրեք կոտլետներ, և դրանց վրա պատրաստի աղացած միս: Աղացած միսը պետք է թույլ սեղմված լինի կոտլետների դեմ:
- Թխել խոզի կոտլետներ կաղամբի տերեւների վրա 30 րոպե 180 աստիճանով: Betterեռոցը ավելի լավ է նախապես պատրաստել:
- Մինչ ուտեստը թխվում է, անհրաժեշտ է քերել պանիրը, օրինակ `« ռուսական »: Շաղ տալ պանիրը խոզի կոտլետների պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ: Hotառայել տաք խոզի կոտլետներ կաղամբի տերևների վրա: Թարմ բանջարեղենի և կարտոֆիլի պյուրեով բազմազանությունը կատարյալ է այս ուտեստով կողմնակի ճաշատեսակի համար:
