Ձեր սեղանն իսկապես տոնական դարձնելու համար կարող եք եփել լցոնված կարկանդակը: Անունից թվում է, որ դա շատ դժվար է և ժամանակատար: Բայց իրականում ամեն ինչ բոլորովին այլ է ստացվում: Կաթնաշոռ լցնելը ավելի դժվար չէ, քան աղցան պատրաստելը: Ամենակարևորը ձուկը պատշաճ կերպով կտրելն ու ուտեստը գեղեցիկ զարդարելն է մատուցելիս, որպեսզի այն թագավորի տեսք ունենա:
Դա անհրաժեշտ է
- - ամբողջական կարկանդակ 700 գ
- - հաց 100 գ
- - կաթ 200 գր
- - ձու 1 հատ
- - սոխ 150 գ
- - խաշած բրինձ 2 tbsp. գդալներ
- - մայոնեզ
- - կանաչիներ
- - աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ է մաքրել ձուկը կշեռքից: Միևնույն ժամանակ, մի փորեք որովայնը բաց և մի կտրեք լողակները: Առանձնացրեք գլուխը և դրանից հանեք մաղձները:
Քայլ 2
Մաշկը զգուշորեն հեռացրեք ՝ հոգ տանելով չվնասել այն: Պոչի հիմքում գտնվող ոսկորը կարելի է կտրել:
Քայլ 3
Հեռացրեք միջուկները ֆիլեից, միսը լավ մաքրեք և տարանջատեք ոսկորներից:
Քայլ 4
Հացը մի քանի րոպե թաթախեք կաթի մեջ:
Քայլ 5
Միսը մի քանի անգամ անցեք մսաղացով, ապա սոխ ու հաց:
Քայլ 6
Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
Քայլ 7
Պատրաստել աղացած միս. Խառնել պիկեի ֆիլեը, հացը, սոխը, խոտաբույսերը, բրինձը, ավելացնել համեմունքներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 8
Ներկայացրեք հում ձուն վերջինը և կրկին խառնեք:
Քայլ 9
Արդյունքում լցոնումը պետք է լցվի խնձորի կաշվով: Դա արեք նրբորեն և զգուշորեն, որպեսզի չվնասեք մաշկը (մի լցրեք շատ ամուր):
Քայլ 10
Նրբաթիթեղը յուղել բուսական յուղով, դնել ձկների գլուխը և դրան հենց բունը, որը պետք է յուղել մայոնեզով:
Քայլ 11
Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և թխեք 180-200 աստիճան տաքությամբ ջեռոցում մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 12
Երբ կարկանդակը պատրաստ է, այն պետք է դրվի տափակ ափսեի մեջ ՝ հազարի տերևների վրա: Ձկան հետևը կարելի է զարդարել մայոնեզի ցանցով և ավելացնել մի քանի կոճղարմատ կամ լոռամիրգ:
