Լցոնված պղպեղը շատերի սիրված ուտեստն է: Տնային տնտեսուհիները պատրաստում և պահպանում են այն հետագա օգտագործման համար ՝ սառեցնելով սառցարաններում, ինչը շատ հարմար է:
Լցոնած պղպեղ ՝ մսով և բրնձով
Բաղադրիչների հետևյալ ցուցակը կպահանջվի:
- 1,5 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է այլ գույն վերցնել);
- 250 գ խոզի ֆիլե;
- 500 գ տավարի ֆիլե;
- 150 գ բրինձ;
- 2 գլուխ սոխ;
- 3-4 tbsp. լ բուսական յուղ պղպեղ տապակելու համար;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- 1 գազար;
- 3 հատ սոխ;
- 4-5 հատ: լոլիկ կամ 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 3-4 բաժակ ջուր;
- 3-4 մեխակ սխտոր կամ համտեսել;
- պղպեղի գլխարկներ (օգտագործված պղպեղի քանակը);
- աղ եւ պղպեղ;
- 2-4 դափնու տերև:
Խոհարարական քայլեր
-
Այս պղպեղով ուտեստ պատրաստելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ: Եվ նաև համալրեք անհրաժեշտ հումքը, ժամանակը և մեծ ցանկությունը: Նախ պետք է եփել հենց պղպեղը: Այն պետք է վերցվի մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի հետագայում այն լավ տեղավորվի այն տարայի մեջ, որտեղ այն եփվելու է: Որպեսզի ուտեստը դառնա ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ, ավելի լավ է վերցնել տարբեր գույների պղպեղ:
Բազմագույն պղպեղ Նախ պետք է լվանալ: Կտրուկ դանակի օգնությամբ ցողունով զգուշորեն կտրեք «գլխարկները»: Հեռացրեք սերմերը և կրկին լվացեք ծորակի տակ: Տեղափոխեք կողմը ՝ նրանցից հեռացնելով ավելորդ ջուրը:
- Հաջորդ փուլ -. Նախընտրելի է երկու տեսակի միս վերցնել: Բայց, ըստ ճաշատեսակը պատրաստողի նախասիրության, կարող եք վերցնել մեկ տեսակ: Մսի ֆիլեը կտրեք մասերի, մանրացրեք աղացած միս ՝ օգտագործելով մսաղաց: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ: Բրինձը եփելիս կարելի է մի փոքր եփել: Եթե բրնձը շոգեխաշած չէ, այն պետք է լավ լվանա միայն նախապես տեսակավորելով, եթե անցանկալի խառնուրդներ հայտնվեն: Միավորել նշված բաղադրիչները: Համեմել աղով, պղպեղով, կարող եք ավելացնել մի փոքր համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Կարող եք նաեւ մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի աղացած միսը շատ խիտ չլինի: Աղացած միսը ավելի լավ է ձեռքով խառնել: Եթե ինչ-որ մեկը չի սիրում դա անել, հագեք ռետինե ձեռնոց:
-
Պատրաստ կեղևազերծված: Ավելի լավ է դա անել ոչ այնքան «պարանոցին»:
Լցոնած պղպեղ Վերցրեք մի կաթսա կամ կաթսա, մեջը լցրեք լցոնված պղպեղ: Սկզբում պղպեղը կարելի է մի փոքր տապակել երկու կողմերում բուսայուղի մեջ թավայի մեջ: Տապակելիս պարզվում է, որ պղպեղը ավելի ախորժելի է:
-
Հաջորդ քայլը. Նրա համար պետք է վերցնել եփած սոխ, լոլիկ կամ լոլիկ, պղպեղի գլխարկներ: Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք շերտերով: Կտրեք պղպեղը «կափարիչներից» եւ լոլիկը կտրեց փոքր կտորների: Սոխը և գազարը նախ տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել պղպեղը և լոլիկը: Դրեք բոլորը միասին 5-7 րոպե:
Լցոնած պղպեղ Վերջում դրեք սխտորը, մանր կտրատած կամ սխտորի մամլիչով անցած:
- Կաթսա (կաթսա) պղպեղով դրեք վառարանի վրա: Լցնել ջրի մեջ: Ավելացրեք ձեր պատրաստած սոուսը: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկվի:
