Հետքի տարրերի և վիտամինների զգալի մասը պահպանվում է շոգեխաշած կաղամբում: Այն ավելի նուրբ և նուրբ է ստամոքս-աղիքային համակարգի նկատմամբ, համեմատած հում կաղամբի հետ, որը հարուստ է կոշտ և շատ դժվար մարսվող մանրաթելով:
Սննդաբանները շոգեխաշած կաղամբը դասում են որպես ցածր կալորիականությամբ կերակուր: Այն հարուստ է B2, PP վիտամիններով: Առաջինը նորմալացնում է էներգետիկ նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի վիճակի վրա, իսկ երկրորդն ամրացնում է անոթային պատերը: 200 գ շոգեխաշած կաղամբ պարունակում է ամեն օր վիտամին C, որն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: Խաշած կաղամբը պարունակում է մանրաթել, որը բարձրացնում է աղիների աշխատանքը և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը:
100 գ շոգեխաշած կաղամբը պարունակում է մոտ 20 կալորիա:
Կարող եք շոգեխաշել ոչ միայն սպիտակ կաղամբը, այլ նաև ծաղկակաղամբը, բրյուսելյան ծիլերը: Կաղամբի դասական շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ կաղամբ;
- 2 միջին սոխ;
- 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- կես բաժակ ջուր;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Կաղամբից հանեք կեղտոտ տերևները և մանրացրեք: Եթե բրյուսելյան ծիլեր եք օգտագործում, ազատորեն շոգեխաշեք այն ամբողջությամբ: Տեղադրել սնունդը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, բուսական յուղ և ծածկել ծածկոցով: Կաղամբը եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի: Պատրաստման ժամանակը կախված է կաղամբի որակից: Այսպիսով, փափուկ երիտասարդ տերևները պատրաստ կլինեն 10 րոպեում, իսկ ավելի կոշտ և խիտ `35-40 րոպե հետո:
Կլպեք սոխը և մանր խորանարդի մեջ մանր կտրեք: Տապակել այն տոմատի մածուկով առանձին տապակի մեջ: Դրանից հետո ամեն ինչ ավելացրեք կաղամբով կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, համեմել պղպեղով, աղով և եփ գալ եւս 5-10 րոպե: Serառայել շոգեխաշած կաղամբ, որը զուգորդվում է երշիկեղենի, հնդկացորենի, բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստն ինքնին ինքնաբավ է, ուստի նիհարողները կարող են այն ոչնչով չլրացնել:
Փորձեք շոգեխաշած ծաղկակաղամբ: Դա անելու համար վերցրեք.
- ծաղկակաղամբի գլուխ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 tbsp. լ մանանեխ;
- 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր.
Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրի մեջ: Եթե սննդի մակերեսին կան մութ բծեր, զգուշորեն կտրեք դրանք սուր դանակով: Infաղկաբույլերը 5-7 րոպե եփեք աղի եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո կաղամբը ծալեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամի:
Անհրաժեշտ չէ նախ կաղամբը եփել: Անմիջապես դրեք այն ծանր հատակով տապակի մեջ, մի փոքր ջրով ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե միջինից բարձր կրակի վրա:
Սոխը մանր կտրատել և գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել դրանք մինչև բուսական յուղով տապակի մեջ կեսը եփած: Տապակման արդյունքում սոխը պետք է դառնա թափանցիկ, ոչ թե ոսկեգույն: Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարելի է լրացնել պանրով և սնկով: Արդյունքում, կստացվի ոչ միայն ավելի համեղ, այլեւ գոհացուցիչ: Միեւնույն ժամանակ, դրա կալորիականության պարունակությունը այդքան չի բարձրանա:
Պատրաստեք սոուսը ՝ ամանի մեջ խառնելով թթվասերը, տոմատի մածուկը և մանանեխը: Ավելացրեք այն գազարով և սոխով, խառնեք ամեն ինչ: Դրանից հետո ուղարկեք խաշած կաղամբ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, պղպեղ և աղ: Եփեք ուտեստը ցածր կրակի վրա, ծածկված 10-15 րոպե: Servingառայելուց առաջ թակած խոտաբույսերը ցանել շոգեխաշած ծաղկակաղամբի վրա:
