Հացահատիկի համար վարսակն ունի բարձր յուղայնություն ՝ մինչև 9%: Այնուամենայնիվ, նիհարել ցանկացողներին հաճախ խորհուրդ է տրվում նախաճաշել այս հացահատիկից պատրաստված ուտեստներով: Մշակվել են նաև հատուկ «վարսակի ալյուր» սննդակարգեր: Պարադոքսա՞լ է: Ընդհանրապես.
Ինչպես վարսակի ալյուրը կարող է օգնել քաշի կորստին
Վարսակը պարունակում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի, ինչպես նաև վիտամինների և օսլայի օպտիմալ համադրություն մարդու համար: Սպառվելիս այս հացահատիկի շիլան անմիջապես չի հագեցնում մարդուն, բայց այն երկար ժամանակ էներգիա է տալիս: Նման նախաճաշից հետո միանգամայն հնարավոր է առանց խորտիկ անել լանչից առաջ:
Վարսակի ալյուրը պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ, շատ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Վերջիններիս թվում են երկաթը, ինչպես նաև «թերի» ցինկն ու յոդը: Եվ այս հացահատիկի ճարպը կատարելապես կլանված է մարդու մարսողական համակարգի կողմից:
Վարսակի ալյուրը ոչ միայն «ճիշտ» է հագեցնում, այլ օգնում է մարմնին ավելի լավ աշխատել.
- B խմբի վիտամինների շնորհիվ այն կարողանում է ուրախացնել:
- օգնում է մաքրել մարմինը տոքսիններից, ծանր մետաղների աղերից;
- նորմալացնում է նյութափոխանակությունը;
- օգնում է վերացնել խոլեստերինը.
- բարելավում է աղիքի աշխատանքը:
Այս ամենը բարենպաստ ազդեցություն ունի ինչպես կազմվածքի, այնպես էլ դեմքի գեղեցկության վրա:
Ինչ հացահատիկային կերակուր ընտրել
Անհնար է մարդու ստամոքսին փոխանցել սպիտակուցների, վիտամինների և վարսակի հացահատիկի միկրոէլեմենտների ամբողջ հարստությունը: Նրանցից ոմանք, անկասկած, կփլուզվեն պատրաստման ընթացքում: Բացի այդ, հացահատիկի փաթիլների արտադրության մեջ վարսակի ալյուրի մաքրումը, շոգեխաշելը և հարթելը բացասաբար են ազդում սննդային արժեքի վրա:
Եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր շիլայից, ուտեք ամբողջ վարսակի ալյուր: Թերություն. Եփելու համար տևում է ամբողջ մեկ ժամ: Բավականին երկար ժամանակ դուք ստիպված կլինեք խառնվել մանրացված հացահատիկային մշակաբույսերով:
Sամանակը խնայելը մեզ ստիպում է փաթիլներ ընտրել: Իրականում դա նույնպես վատ չէ: Հիմնական բանը `ընտրել ձեզ համար անհրաժեշտները:
Խորհրդային տարիներից ի վեր վարսակի ալյուրը բաժանվել է կատեգորիաների ՝ ըստ մանրացման նրբության.
- Կոպիտ, կոպիտ աղացած, հայտնի է որպես «Հերկուլես»: Եփման ժամանակը 15-20 րոպե է, իսկ բաղադրատոմսերում սովորաբար առաջարկվում է հացահատիկային մշակաբույսերը լցնել ուղղակի սառը ջրի մեջ (կաթ): Բայց փաթիլների կազմը ամենամոտ է ամբողջ հացահատիկին:
- Alաղկաթերթերի փաթիլներ: Դրանք եռում են մոտ 10 րոպե:
- Լրացուցիչ Ամենաբարակ փաթիլները, որոնք պետք է եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Իր հերթին, դրանք ըստ չափի բաժանվում են մեծերի. Սա is1 է, միջինը `№2 և փոքրը` №3:
«Հերկուլեսը» լավագույնս համապատասխանում է դիետիկ սնուցման համար: Իհարկե, ավելի նիհար փաթիլները պահպանում են նաև վարսակի արժեքավոր շատ հատկություններ: Բայց մարմինը ավելի արագ է ներծծում նրանց ածխաջրերը, այդ իսկ պատճառով սովի զգացումը բավականին շուտ է վերադառնում: Իսկ նիհարել փորձելիս սա խնդիր է:
Խստորեն անհրաժեշտ է խուսափել «ակնթարթային» հացահատիկներից: Այս հացահատիկային մշակաբույսերը վերամշակման չափազանց շատ փուլեր են անցել, և դրանցում իսկական վարսակի ալյուրից շատ բան չի մնացել: Ոչ միայն դա. Արտադրողները հաճախ շաքար, համեմունքներ և մրգերի փոխարինիչներ են ավելացնում հացահատիկային մշակաբույսերին: Ստացվում է ցածրարժեք զանգված ՝ ածխաջրերով հագեցած:
Ամբողջ հացահատիկի վարսակի ալյուր
Ամենաառողջ վարսակի ալյուրը: Բաղադրատոմս երկու-երեք կերակրատեսակների համար:
Պահանջվող ապրանքներ.
- վարսակի ալյուր - 1 երեսպատված բաժակ (250 մլ) առանց «սահիկի»
- խմելու ջուր - 0,5 լ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Մենք պատրաստում ենք հետեւյալ կերպ.
- Հացահատիկը դասավորեք և լվացեք այն մաղով հոսող սառը ջրի տակ:
- Հացահատիկը լցնել կաթսայի հատակի մեջ: Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել հաստ հատակով ուտեստներ. Այս կերպ շիլան չի այրվի: Fillուրով լցնելու համար:
- Ներդրեք միջին կրակի վրա: Կաթսան մի ծածկեք, մինչեւ ջուրը եռա: Պարբերաբար խառնել շիլան:
- Շիլան եռացնելուց հետո աղացրեք այն: Կրճատեք ջերմության մատակարարումը նվազագույնի: Potածկեք կաթսան կափարիչով:
- Եփել մեկ ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ փրփուրը կտրելով: Այս ընթացքում հացահատիկային մշակաբույսերը այտուցվելու են և կլանելու են ամբողջ ջուրը: Խոհարարության ավարտին համոզվեք, որ շիլան չի սկսում այրվել: Այս դեպքում մի փոքր շուտ անջատեք:
- Թող շիլան կափարիչի տակ կանգնի մոտ տասը րոպե:
Սովորաբար, մատուցելուց առաջ շիլան համեմված է կարագով:Դիետիկ տարբերակի համար կարող եք օգտագործել 1-2 ճաշի գդալ բանջարեղեն `արեւածաղիկ կամ ձիթապտուղ:
Դուք կարող եք նաև բազմազանեցնել համը մի գդալ մեղրով, կտորներով թարմ կամ չոր մրգերով: Բայց նշեք, որ շատ քաղցր մրգերը (բանանի նման) կբարձրացնեն ձեր կալորիաները:
Եվ եւս մեկ խորհուրդ: Խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ մի քանի ժամ կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր թրջել վարսակի ալյուրի ամբողջ հացահատիկը: Դրա համար երեկոյան լվացված հացահատիկը լցվում է խմելու ջրով: Առավոտյան եռացրեք եռացրած, մի փոքր նվազեցնելով պատրաստման հեղուկի ծավալը:
Ներծծման շնորհիվ շիլան պատրաստ կլինի մեկուկես-երկու անգամ ավելի արագ: Բացի այդ, այն ավելի լավ է ներծծվում ստամոքսի մեջ, քանի որ երբ վարսակը պահվում է ջրի մեջ, բարդ սպիտակուցային սնձանը մասամբ ոչնչացվում է:
Հացահատիկային շիլա ջրի վրա
Oրի մեջ վարսակի ալյուրի շիլայի ամենապարզ, «դասական» բաղադրատոմսը: Բավական է կերակրել երկու-երեք հոգու:
Ապրանքներ:
- վարսակի փաթիլներ - 1 բաժակ
- ջուր - 1, 5-2 բաժակ
- աղ `ըստ ճաշակի
Խոհարարությունը չափազանց հեշտ է.
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք:
- Կաթսայի պարունակությունը խառնելով նրբորեն ավելացրեք փաթիլները:
- Աղ
- Բերեք կրկին եռացրեք և բենզինը նվազեցրեք:
- Եփել 10-15 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել փրփուրը:
- Հեռացրեք սպասքը կրակից, ծածկեք կափարիչով: Թող շիլան կանգնի հինգ րոպե:
Դուք կարող եք համեմել այդպիսի շիլան նույն եղանակներով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:
Վարսակի ալյուր չոր մրգերով:
Տրված երկու բաղադրատոմսերի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շիլա տարբեր օգտակար հավելումներով: Օրինակ ՝ չամիչով, չոր տանձով և դեղձով, չոր ծիրանով կամ սալորաչիրով: Մի երկու բուռ կբավարարի:
- Չոր մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, ավելացնել տաք ջուր և թողնել ծածկված մոտ կես ժամ:
- Քամել և չորացնել անձեռոցիկի վրա:
- Խոշոր չոր մրգերը կտրեք մասերի (չափը ՝ ինչ ուզում եք), թողեք չամիչն այնպես, ինչպես կա:
- Ավելացնել պատրաստի շիլա:
Չամիչը, չոր դեղձն ու տանձը վարսակի ալյուրի համը կդարձնեն ավելի քաղցր: Բայց չոր ծիրանն ու սալորաչիրը մի փոքր թթու են տալիս, ուստի դրանց հետ շիլայի մեջ պետք է գդալ մեղր դնել:
Վարսակի ալյուր ՝ առանց եփելու
Հետաքրքիր «արագ» բաղադրատոմս: Չպետք է շփոթել հացահատիկային մշակաբույսերի հետ. Խանութի տուփից «րոպեներ»: Դեղաքանակը հիմնված է մեկ ուտողի վրա:
Բաղադրությունը:
- վարսակի ավանդական փաթիլներ - 5 tbsp. գդալներ
- դարչին - 0.5 tbsp. գդալներ
- կտավատի սերմեր - 1 tbsp. գդալը
- ցածր յուղայնությամբ մածուն - 3 tbsp. գդալներ
- մեղր - 2 tbsp. գդալներ
- հատապտուղներ (ցանկացած) - մեկ կամ երկու բուռ:
Ձեզ նույնպես պետք է թարմ եռացող ջուր:
Պատրաստման եղանակը քայլ առ քայլ.
- Վերցրեք մի ափսե, որից հետո պատրաստվում եք ուտել շիլա: Թեյնիկից թույլ եռացրած ջուր լցրեք ուտեստների վրա, որպեսզի դրանք տաքանան:
- Ավելացնել կտավատի և դարչինի վարսակի ալյուր:
- Լցնել եռացրած ջուրը, ափսեի պարունակությունն ամբողջությամբ ծածկելու համար: Թեթև խառնեք:
- Փակեք կափարիչով և վերևից սրբիչով: Թողեք այն հինգից յոթ րոպե:
- Բացահայտեք շիլան: Ավելացնել մեղր և մածուն, խառնել: Վերեւից ցանել հատապտուղներ: Շիլան պատրաստ է:
Այս ուտեստի մեջ վարսակի ալյուրը կարող է կոպիտ զգալ: Հետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաների համար: Բայց, դատելով ակնարկներից, այս շիլան պարզապես կատարյալ է դիետիկ նախաճաշի համար:
«Yույլ» վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուրի շիլան կարելի է պատրաստել առանց եռման և մեկ այլ եղանակով `երեկոյան շոգեխաշած: Միեւնույն ժամանակ, սովորաբար ավելացվում են մրգեր, ընկույզներ, հատապտուղներ: Օրինակ, ահա խնձորի հետ կապված տարբերակը:
Բաղադրությունը:
- փաթիլներ - 1 «բարակ» բաժակ (200 մլ)
- ջուր - 1 նույն բաժակ
- խնձոր - 2 խոշոր կամ 3 միջին կտոր:
- մեղր - 1 թեյի գդալ
- դարչին - 1 թեյի գդալ
Որպես ուտեստ, ձեզ հարկավոր է կես լիտր ծավալով տարա, որը կարող է սերտորեն փակվել կափարիչով: Օրինակ ՝ ապակե բանկա կամ սննդի տարա:
Ինչպես պատրաստել:
- Boուրը եռացրեք:
- Լցնել հացահատիկային կերակուրները ճաշատեսակների մեջ, դնել դարչին և մեղր:
- Լրացրեք ջրով, խառնել: Coverածկեք կափարիչով:
- Լվանալ խնձորները, կեղևը և միջուկը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել շիլա, նորից խառնել:
- Կափարիչը ամուր դրեք տապակի վրա:
- Շիլան սառչելուց հետո այն գիշերը դրեք սառնարանում:
Առավոտյան պատրաստ է համեղ դիետիկ նախաճաշ:
Նման ձևով կարող եք եփել վարսակի ալյուր այլ մրգերով: Օրինակ, կեղևազերծված նարնջի կտորներով շիլան, պարզվում է, շատ համեղ է (և գեղեցիկ): Մրգերը լավ են լրացնում ընկույզներով:
Եթե ձեր սննդակարգը շատ խիստ չէ, ապա շոգեխաշման համար կարող եք օգտագործել խաշած կամ սառը կաթ: Հետաքրքիր տարբերակ է փաթիլները լցնել ցուրտ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով կամ մածունով: Նման շիլան քաղցրացնում է մի գդալ ջեմ կամ ջեմ:
Վարսակի ալյուր և կիվի սմուզի
Վարսակի ալյուր ուտելը օգտակար է ոչ միայն հացահատիկային մշակաբույսերի տեսքով: Օրինակ ՝ հացահատիկային և մրգային սմուզին կարող է հիանալի նախաճաշ լինել: Ստորեւ բերված է բաղադրատոմս երկու անձի համար:
Ապրանքներ:
- վարսակի ալյուր - 1 tbsp. գդալը
- կիվի - 4 հատ:
- բանան - 1 հատ:
- մեղր - 1 tbsp. գդալը
- թարմ քամած նարնջի հյութ - 0,5 բաժակ:
Ձեզ նույնպես պետք է մեկ բաժակ սառույց:
Մենք դա անում ենք.
- Սառույցը մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ միջին չափի բեկորների վիճակի հասցնելով: Ներքեւի մասում երկու բաժակ դրեք:
- Հեռացրեք կիվիից մաշկը, յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ կտրեք:
- Կիվին, բանանը, հացահատիկը, մեղրը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, լցնել հյութի վրա: Թափահարեք մինչեւ հարթ:
- Լցնել խառնուրդը բաժակների մեջ և խառնել:
Կարող եք ծառայել:
Cherry սմուզի
Եթե ձեր դիետան թույլ է տալիս ներառել ցածր յուղայնությամբ կաթ, ապա փորձեք այս ապրանքի հիման վրա փափուկ սմուզի: Կաթի և վարսակի ալյուրի համը հիանալի կերպով կլրացվի կեռասով:
Բաղադրությունը:
- առանց խոռոչի բալ - 1 բաժակ
- վարսակի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ
- կաթ - 0,5 բաժակ
- մեղր - 1 թեյի գդալ
- ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր - 5 tbsp. գդալներ
- դարչին - 2 պտղունց
Ինչպես պատրաստել:
- Կաթը եփել և լցնել փաթիլները: Թողնել ծածկված 10 րոպե:
- Լվանալ բալը, չորացնել դրանք, հեռացնել սերմերը: Մի քանի հատապտուղներ մի կողմ դրեք պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:
- Բալը, շիլան, մածունը և մեղրը հարել հարիչի մեջ:
- Խառնուրդը բաժակների մեջ բաժանել ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով մի քիչ դարչին:
- Երբ սառը լինի, զարդարեք վերին հատապտուղներով և մատուցեք:
Վարսակի ալյուրի սմուզիների համար շատ տարբերակներ կան: Մի քանի բաղադրատոմսեր յուրացնելով ՝ ազատ զգացեք սկսեք հնարել ձեր սեփականը: Փորձեք ավելացնել այլ մրգեր, ընկույզներ, հյութեր: Եվ եթե դուք դիետան համատեղում եք ակտիվ մարզման հետ, ապա կաթնաշոռով սպիտակուցներով հարուստ «վարսակի ալյուր» սմուֆին կատարյալ է ձեզ համար:
Վարսակի շիլա ժելե
Դիետիկ և բուժիչ նպատակներով վարսակի ժելեն շատ լավն է: Ահա տանը պատրաստելու մեկ հեշտ միջոց:
Միայն երկու բաղադրիչ կա ՝ վարսակի ալյուր (200 գ) և խմելու ջուր (1 լ):
Եփել այսպես.
- Փաթիլները լցնել ջրով:
- Ներդրեք միջին կրակի վրա և եփեք 35-40 րոպե:
- Արգանակը քամեք մաղով կամ քամոցով: Դա անելիս օգտագործեք գդալով վարսակի ալյուրը սեղմելու համար `հեղուկը քամելու համար:
- Խաշած փաթիլները սրսկել մաղով և խառնել արգանակի հետ:
- Կրկին կրակի վրա դրեք և եռացրեք:
Քիսելը կարելի է թույլ շաղ տալ աղով կամ քաղցրացնել մեղրով:
Ավանդական վարսակի ժելե
Ռուսաստանում վարսակի ալյուրի դոնդողը պատրաստվել է խմորման միջոցով: Սա հնարավորություն տվեց բացառիկ խմիչք ձեռք բերել, որը չափազանց առողջ է:
Նախկինում միայն հիմնական հացահատիկներն էին օգտագործվում որպես հիմնական բաղադրիչ, բայց այսօր բաղադրատոմսը հարմարեցված է նաև հացահատիկային մշակաբույսերի համար: Ձավարն ու ջուրը վերցվում են նույն համամասնությամբ ըստ ծավալի: Առաջին պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է դեռ սեւ հացի հնացած ընդերք, որը ծառայում է որպես թթխմոր:
Kissel- ը պատրաստվում է այսպես.
- Վարսակը (կամ փաթիլները) ջրով ծածկեք:
- Ավելացնել թթխմոր (հաց):
- Թողնել մութ, տաք տեղում 24 ժամ:
- Խտացրեք հեղուկ մասը առանձին ամանի մեջ և եռացրեք: Սա մեր դոնդողն է:
- Հաստ մնացորդներից մի մասը դնել բաժակի մեջ, ծածկել և դնել սառնարան: Սա հաջորդ ժելեի պատրաստման մեկնարկն է:
Նրանք վարսակի ալյուրով ժելե են խմում տաք: Խմելու լավագույն ժամանակը առավոտյան է, քանի որ ըմպելիքն ուժգին ազդեցություն ունի:
