Ապուրի մեջ հազարի տերևների ավելացումը կարող է անսովոր թվալ, բայց դրանք հենց այստեղ են ստեղծում հատուկ համն ու հաճելի հյուսվածքը:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի դիակ 1 կգ;
- - պահածոյացված լոբի 350 գ;
- - բուլղուր 3/4 փ.;
- - ցուկկինի 1 հատ;
- - սոխ 1 հատ;
- - գազար 1 հատ;
- - կանաչ սոխ 4 ցողուն;
- - հռոմեական հազարի տերևներ (կամ 2 մեծ բուռ ռուկոլա) 5-6 հատ;
- - նեխուր 2 petioles;
- - սխտոր 2 ատամ;
- - սամիթ;
- - մաղադանոս;
- - համ ու հյութ 1 կիտրոնից;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - չիլի փաթիլներ;
- - պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը կաթսայի մեջ դնել, ծածկել 2 լիտր ջրով և եռացնել: Հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը, ավելացրեք կեղևավորված սոխ և գազար, մաղադանոս և սամիթի ցողուններ և եփեք մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Հավը հանեք, միսը բաժանեք ոսկորներից և կտրեք փոքր կտորների: Արգանակը քամեք:
Քայլ 3
Կանաչ սոխի համար կտրեք ցողունի սպիտակ մասը և մանր կտրատեք: Կտրտեք սխտորը, նեխուրը և ցուկկինին և կտրեք խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք լայն կաթսայում և կանաչ սոխի և նեխուրի սպիտակ մասերը տաքացրեք մինչև փափկեցնի: Ավելացնել սխտոր և ցուկկինի, պղպեղ և եփել 3 րոպե: Լցնել արգանակի մեջ և եռացնել: Ավելացնել բլղուր և քերած կիտրոնի համը, եփել 15 րոպե:
Քայլ 4
Սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը մանր կտրատեք: Լիճը լցնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով: Կաթսայի մեջ ավելացնել հավի միսը, աքաղաղը, մաղադանոսը, սամիթը և եփել 3 րոպե:
Քայլ 5
Ապուրը շաղ տալ չիլի փաթիլներով, համեմել աղով և պղպեղով: Մատուցելուց առաջ ավելացնել կանաչ սոխն ու կիտրոնի հյութը: Կտրեք հռոմեական հազարի տերևները շերտերով և տեղադրեք ամանների մեջ: Լցնել տաք ապուրի վրա և անմիջապես մատուցել:
