Դասական հունական աղցան համեղ է: Բայց ի՞նչն է խանգարում հեռանալ դասականներից և պատրաստել նույն պայծառ, ինքնատիպ, էլեգանտ և համեղ աղցան ՝ անսովոր բաղադրատոմսի համաձայն, իդեալական տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղցանի համար.
- - 250 գրամ հավի ֆիլե, ջեռոցում թխած,
- - 150 գրամ աղի պանիր (ֆետա կամ ֆետա պանիր),
- - 2 վարունգ,
- - 6 լոլիկ,
- - 2 բուլղարական պղպեղ,
- - 1 սոխ,
- - 200 գրամ ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ,
- - 150 գրամ բոքոն,
- - 5 թերթ գազար:
- Լիցքավորելու համար.
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ
- - 2 tbsp. կարմիր գինու քացախի գդալներ,
- - ռեհան `համտեսել,
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- - 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք հացը փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում 180 աստիճանով: Չորացման ընթացքում խառնեք քրուտոնները 2-3 անգամ: Բերեք ոսկեգույն շագանակագույն և սառը: Եթե դուք չեք ցանկանում ներգրավվել այս գործընթացում, ապա խանութում գնեք կոտրիչ:
Քայլ 2
Պատրաստել սոուս: Ձիթապտղի յուղը միացրեք գինու քացախով, կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով, սուսամբարով և ռեհանով մեկ բաժակի մեջ, լավ հարեք: Ավելացնել խորանարդիկներով պանիրը, նրբորեն խառնել, մի կողմ թողնել 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ լոլիկը, չորացնել, կտրել խոշոր կտորներ: Կտրտեք նաև վարունգը և բուլղարական պղպեղը: Եթե մաշկը կոշտ է վարունգի վրա, կտրեք այն:
Քայլ 4
Կլպած սոխը կտրեք քառորդ օղակների մեջ: Մսը կտրեք միջին կտորների:
Քայլ 5
Ձեռքերով պատառոտեք հազարը (լվացված և չորացրած) խոշոր կտորների:
Քայլ 6
Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները խառնեք վիրակապի հետ ծավալային տարայի մեջ (հանեք պանիրը վիրակապից):
Քայլ 7
Աղցան տեղափոխեք գեղեցիկ սկուտեղի վրա: Gարդարել պանրի խորանարդիկներով սոուսից, ձիթապտուղներից կամ ձիթապտուղներից, շաղ տալ քրուտոններով և մատուցել:
