Աշխարհն իմացավ բելգիական վաֆլիների մասին 1958-ին, այնուհետև նրանք համտեսում էին Բրյուսելի համաշխարհային ցուցահանդեսում: Ի տարբերություն սովորականների, դրանք ավելի խիտ և փխրուն են: Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է վաֆլի երկաթ ՝ մեծ բջիջներով:
Բելգիական վաֆլիները պատրաստվում են կարագի խմորիչ խմորից ՝ ձվի և կարագի հիման վրա: Ավարտված աղանդերը սովորաբար ծածկված է փայլով:
Բելգիական վաֆլիներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 5 հատ;
- սեղմված խմորիչ - 30 գ;
- շաքար - 1 tbsp. լ.
- կարագ - 100 գ;
- կաթ - 500 մլ;
- ալյուր - 600 մլ;
- աղ;
- վանիլին
Փայլի համար.
- սերուցք կամ կաթ - 100 մլ;
- մուգ շոկոլադ - 50 գ
Craեղքեք ձվերը, դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղը, վանիլինը, շաքարը, հալված կարագը: Խմորիչը դնել տաք կաթի մեջ և ավելացնել ալյուրին: Դեղնուցները հարեք, սպիտակները հարեք փրփուրի մեջ, ավելացրեք խմորին: Theածկեք ամանը սրբիչով և տաք տեղում դրեք 40-50 րոպե:
Դրանից հետո միացրեք վաֆլի երկաթը և թողեք տաքանա: Մակերեսը յուղել բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ խմոր լցրեք և փակեք սարքը: Տեղադրեք պատրաստի վաֆլին ափսեի վրա:
Պատրաստեք ցրտահարությունը: Մի բաժակ դրեք ջրային բաղնիքում, շոկոլադի կտորները դրեք դրա մեջ: Երբ այն սկսում է հալվել, լցնել կաթ կամ սերուցք, խառնել ու մի քիչ եփել: Թարմ հատապտուղները ցանել պատրաստի վաֆլիների վրա և ծածկել շոկոլադե գլազուրով:
Բելգիական վաֆլիները մատուցվում են միայն տաք:
Բելգիական վաֆլին կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի, որի դեպքում ձեզ հարկավոր է փխրեցուցիչ: Խմորիչից ազատ վաֆլի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 4 հատ;
- աղ;
- թխում փոշի - 1 տոպրակ;
- թարմ հատապտուղներ:
Փափկեցրած կարագը դնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ և քսել: Ավելացնել 2 ձու, լավ հարել մինչև որ հարթ դառնա և ավելացնել եւս 2 ձու: Մանրակրկիտ խառնեք բլենդերով կամ խառնիչով:
Միացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը և խառնուրդին ավելացնել փոքր մասեր `շարունակելով հարել: Affերմացրեք վաֆլի երկաթը, խոզանակ բուսական յուղով, գդալ խմորի մասերը և թխեք մինչև քնքուշ:
Վաֆլերը լցնելով լցոնով լցնելուց անմիջապես առաջ, քանի որ դրանք կդառնան շատ փափուկ: Կարող եք օգտագործել մրգեր, հարած սերուցք, սերուցք, պաղպաղակ, ջեմ, խտացրած կաթ, մեղր:
Բելգիական վաֆլին կարելի է պատրաստել կաթով, առանց կարագի և առանց ձվի: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր - 2, 5 tbsp.;
- թխում փոշի - 1 տոպրակ;
- շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- մշկընկույզ -1/3 թեյի գդալ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
- վանիլին - 0,5 պարկ;
- կաթ - 2, 5 tbsp.;
- բուսական յուղ - 3 tbsp.
Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչ, համեմունքներ, աղ, շաքար: Լցնել բուսական յուղի և կաթի մեջ, խառնել մինչև հարթ: Desiredանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք ավելացնել 1/3 թեյի գդալ: քրքում գույնի համար:
Միացրեք վաֆլի երկաթը: Երբ այն տաքանա, ձուլեք ձուլվածքները կարագով և պատրաստեք խմորը: Թխել վաֆլիները մինչեւ մրցույթը:
Փորձեք պատրաստել կարամելե վաֆլիի բնօրինակ լցոնում: Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.
- շաքար - 0,5 tbsp.;
- կարագ - 50 գ;
- սերուցք - 200 մլ;
- դարչին - 0,5 թեյի գդալ
Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, դնել թույլ կրակի վրա: Այն պետք է հալվի և շագանակագույն երանգ ստանա: Կտրեք կարագը կտորների մեջ, ավելացրեք այն կաթսայի մեջ և խառնեք: Դրանից հետո լցնել կրեմը և եփել մի քանի րոպե, մինչև այն թանձրանա: Սառեցրեք կարամելը, խոզանակեք մեկ վաֆլի, ծածկեք մյուսով և սեղմեք միասին: Միավորել բոլոր ապրանքներն այս եղանակով և դնել ամանի վրա:
