Միանգամայն հնարավոր է վաֆլեր պատրաստել առանց վաֆլի երկաթի: Մի մոռացեք, որ փխրուն վաֆլի խմորի բաղադրատոմսը շատ ավելի վաղ է հայտնվել, քան կենցաղային սարքը, որը շատ ավելի դյուրին էր դարձնում վաֆլի թխելը:
Ինչպես հայտնվեցին վաֆլիները
Իրականում անհնար է պարզել, թե ով և երբ է առաջին անգամ եկել զարմանալիորեն համեղ փխրուն աղանդերով: Վաֆլի խմորի մասին հիշատակումը հանդիպում է հին հունական տեքստերում: Թխելու ժամանակակից ոճը, ամենայն հավանականությամբ, ծագել է Գերմանիայում:
Այսօր վաֆլիները թխում են հատուկ կենցաղային տեխնիկայի միջոցով: Այնուամենայնիվ, անցյալ դարերում վաֆլիները հաջողությամբ պատրաստվում էին առանց վաֆլի երկաթի, քանի որ աղանդերի գաղտնիքը հենց խմորի մեջ է:
Վաֆլեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոց և չուգուն տապակ: Կարող եք նաև վաֆլիներ թխել գրիլի վրա: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել բավականին խիտ խմոր `օգտագործելով կեֆիր և խմորիչ: Վաֆլիները փխրուն են, բայց չափազանց խիտ: Հետեւաբար, վաֆլի պատրաստելու այս տարբերակը շատ տարածված չէ:
Վաֆլի բաղադրատոմս ՝ առանց վաֆլի երկաթի
Աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 45 գ ցորենի ալյուր, 60 գ կարագ, 2 հավի դեղնուց, 60 գ շաքարի փոշի, մի տոպրակ վանիլային շաքար:
Թափահարել փափուկ կարագը վանիլային շաքարով և փոշի շաքարով: Կարող եք խառնուրդին ավելացնել կես կիտրոնի կամ նարնջի նուրբ թակած համ: Շարունակելով ծեծել զանգվածը, դրան ավելացնում են մաղած ցորենի ալյուրը և ձվի դեղնուցները:
Bakingածկեք փխրեցուցիչը մագաղաթյա թղթով: Խմորի մի մասը գդալով տարածեք թղթի վրա և հարթեցրեք այն ՝ տալով բարակ շրջանի ձև: Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Affեռոցում առանց վաֆլի երկաթի վաֆլի պատրաստելը տեւում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Տապակած վաֆլերը հանվում են մագաղաթից և տեղադրվում մետաղալարով ՝ հովացման համար:
Թավայի մեջ վաֆլիներ թխելը
Դուք կարող եք նաև վաֆլեր թխել չուգուն տապակի մեջ: Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները. 200-250 գ ցորենի ալյուր, 250 մլ կաթ, 2 ճաշի գդալ շաքար, 1 հավի ձու, 3 ճաշի գդալ կարագ, թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
Նախապես մաղած ցորենի ալյուրը խառնվում է հատիկավոր շաքարի, ձվի, փխրեցուցիչի և փափուկ կարագի հետ: Շարունակելով բաղադրիչները խառնել ՝ կաթն աստիճանաբար ներմուծվում է խմորի մեջ: Դուք պետք է ստանաք համազգեստ, նրբաբլիթ հիշեցնող խմոր:
Չուգունի տապակը յուղված է բուսական յուղով և լավ տաքացվում է բարձր կրակի վրա: Ինչպես թխում նրբաբլիթները, խմորը շերեփով լցվում է թավայի մեջ: Առավել հարմար է վաֆլիները շրջել փայտե կամ սիլիկոնային սպաթուլայով: Ի դեպ, կան տապակներ, որոնց ներքեւի մասում կկիրառվի մեղրախորշ նախշ: Հետեւաբար, դուք կարող եք պատրաստել վաֆլեր, որոնք հնարավորինս մոտ են արտաքինից սովորական աղանդերին:
