Վաֆլիները բարակ թխվածքաբլիթների հատուկ տեսակ են, որոնց մակերեսին վանդակավոր նախշ է: Անկախ նրանից ՝ փխրուն կամ փափուկ, քաղցր աղանդեր կամ խորտիկ ՝ տնական վաֆլիներն անպայման կհամապատասխանեն ձեր հյուրերի ճաշակին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ 30-35% կրեմ;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 50 գ կարագ;
- - 2 tbsp. լ Սահարա;
- - 2 ձու;
- - մի պտղունց աղ:
- Շոկոլադե վաֆլի կրեմի համար.
- - 100 գ շոկոլադ;
- - 1/3 բաժակ 20% կրեմ;
- - 2 թեյի գդալ կարագ;
- - 1 tbsp. լ կոնյակ;
- - 1 թեյի գդալ ներծծված ժելատին:
- Կարամել վաֆլի կրեմի համար.
- - 100 գ կարագ;
- - 1/2 բաժակ շաքար;
- - 1 ձու;
- - 1/3 բաժակ կաթ;
- - 1 թեյի գդալ ալյուր
- Վաֆլի կաթնաշոռի կրեմի համար.
- - 1 բաժակ 30-35% կրեմ;
- - 50 գ կաթնաշոռ;
- - 3 tbsp. լ Սահարա;
- - 10 գ ժելատին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Կարագին ավելացնել աղ, շաքարավազ և մանրակրկիտ հարել: Eggsեծել երկու ձվով, միանգամից, կարագի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրը և սերուցքը, լցնել կաթը: Խմորը մանրակրկիտ խառնեք, մինչև այն հարթ դառնա: Այն պետք է լինի բավականին հեղուկ:
Քայլ 2
Տաքացրեք վաֆլի երկաթը և յուղով յուղեք յուղի վրա երկու կողմերում թխում թերթիկը: Խմորի բարակ շերտ լցնել վաֆլի երկաթի հատակին և վերևից ծածկել կափարիչով: Թխել վաֆլին մինչև կարմրացնելը, միջինը մոտավորապես 3-4 րոպե: Տեղադրեք ճզմող վաֆլիները մետաղալարով, սառը, յուրաքանչյուրը քսեք կրեմով ըստ ցանկության և կպցրեք միասին:
Քայլ 3
Շոկոլադե վաֆլի կրեմ Շոկոլադը մանր խորանարդիկների մեջ կտրատեք: Հալեցնել շոկոլադն ու կարագը ջրային բաղնիքում, խառնել: Կրեմի մեջ ժելատինը տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Կրեմը և ժելատինը բարակ հոսքով լցնել շոկոլադ-կարագ խառնուրդի մեջ `անընդհատ խառնելով: Ավելացնել կոնյակ և թույն:
Քայլ 4
Կարամել վաֆլի կրեմ Heերմեք 2 tbsp. լ շաքարավազը մետաղական ամանի մեջ: Շաքարավազը թողեք թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի բաց շագանակագույն դառնալ: Լցնել կաթը և ավելացնել մնացած շաքարավազը: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Ձվի մեջ հարել, ավելացնել ալյուրը և զանգվածը տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև որ այն խտանա: Սառը և փափկեցրած կարագ ավելացնել: Մանրակրկիտ խառնեք կարամելի կրեմը:
Քայլ 5
Վաֆլի կաթնաշոռով կրեմ կաթնաշոռը քսել մաղով: Կաթնաշոռի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթնաշոռային զանգված: Geելատինը 20-30 րոպե թրմեք 50 մլ ջրի մեջ, այնուհետև տաքացրեք, ոչ եռա, որպեսզի ժելատինը լուծարվի: Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Կաթնաշոռը նետեք շաքարով կամ շաքարի փոշով: Լցնել կրեմը և հարել փրփուրի մեջ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել վանիլին: Շարունակելով խառնիչը հարել հարիչով, բարակ հոսքով լցնել ժելատինը:
