Սոուսով եփած օձաձուկը հոլանդական ռեստորաններում սիրված ուտեստ է: Հոլանդացիները սիրում են օգտագործել տաք ձկան սոուսներ որպես սուս, ինչպես նաև մի շարք կողմնակի ուտեստներ, և նրանք հաճախ այս ուտեստը մատուցում են տոների համար, որտեղ առկա են ոգելից խմիչքներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ծովային օձաձուկ (1 կգ);
- - սեւ պղպեղ (1/2 թեյի գդալ);
- - ձիթապտղի յուղ (50 գ);
- - սխտոր (4 մեխակ);
- - թրթնջուկ (10 տերեւ);
- - կարմիր չիլի պղպեղ (1 հատ);
- - ձու (4 հատ);
- - օսլա (2 թեյի գդալ);
- - կիտրոն (1 հատ);
- - չոր սպիտակ գինի (200 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ծովային օձաձեղի ֆիլեը փոքր կտորների, աղի և պղպեղի մեջ: Տապակը տաքացրեք ձիթապտղի յուղով և ձկները տապակեք երկու կողմերից: Տապակած օձաձուկը տապակի մեջ դրեք:
Քայլ 2
Տապակի մեջ լցնել թակած սխտորը, թրթնջուկը և պապրիկան: Թեթև տապակել:
Քայլ 3
Մենք վերցնում ենք ձվերը, սպիտակներն առանձնացնում դեղնուցներից: Դեղնուցները հարել օսլայի և կիտրոնի հյութի հետ բլենդերի մեջ: Ստացված խառնուրդը լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 4
Ավելացնել սպիտակ գինի և օձաձորի տապակած կտորները դնել սոուսի մեջ: Եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե:
