Ի՞նչ օգուտներ են ունենում մարդիկ օձաձուկ ուտելուց: Ինչպե՞ս պատրաստել այս ծովային ձուկը բերանի խոռոչի համար և չափազանց համեղ կերակուր պատրաստելու համար:
Օձաձուկը անսովոր տեսքով ծովային կամ քաղցրահամ ձուկ է: Երկարավուն մարմնի շնորհիվ այն կարծես օձ լինի: Ձկների մաշկը ծածկված է լորձով: Փոքր գլուխը մի փոքր հարթեցված է կողմերից, պոչը ուռուցիկ է, ատամները շատ սուր են:
Անկասկած օգուտ
Օձաձուկը մեր հանրապետության մարդկանց մեծ մասի սեղանի բավականին հազվագյուտ հյուրն է: Շատ կանայք խուսափում են այս նրբաճաշակությունից ուտեստներ ուտելուց, քանի որ վախենում են գիրանալ:
Իսկապես, օձաձուկը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ճարպ (մարմնի քաշի մինչև 30%), բայց դրա համար չպետք է անհանգստանաք: Այս ձկների մեջ հայտնաբերված բազմա հագեցած ճարպաթթուներն ունեն բուժիչ հատկություններ և օգտակար ազդեցություն առողջության վրա. Դրանք բարելավում են անոթների պատերի առաձգականությունը, իջեցնում են խոլեստերինի մակարդակը մարմնում, նպաստում մազերի արագ աճին և էներգիա հաղորդում:
Օձաձուկի համեղ ուտեստներ
Wantանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Պատրաստեք օձաձուկի թանկարժեք ուտեստ:
10 միդիան եփել մինչեւ եփել: Վերցրեք մի մեխակ սխտոր և մեկ սոխ, մանր կտրեք դրանք, դրեք միջին կաթսայի մեջ և տապակեք կարագի մեջ մինչև որ կարմրի:
Այժմ այս տարայի մեջ ավելացրեք մի բաժակ կարմիր գինի, 2 ճյուղ ուրց և կես բաժակ ձկան արգանակ, որոնք նախապես պետք է պատրաստել մեկ կիլոգրամ օձաձուկից:
Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք և ավելացնել չորս կտոր եփած ձուկ, 100 գրամ թակած եփած կաղամարի միս և 5 խոշոր, նաև նախապես պատրաստված ծովախեցգետին: Խառնուրդը 8 րոպե պահել միջին ջերմության վրա, այնուհետև քամել քամոցով:
Նրբորեն դասավորեք կերակուրը ափսեների վրա ՝ դրան ավելացնելով եփած միդիաները: Արգանակը լցնել գագաթին:
Եթե բարդ պատրաստման ժամանակ չկա, պարզապես տապակել ձուկը, դուք կստանաք չափազանց համեղ սրտանց ուտեստ: Ձեզանից երկու ժամ կպահանջվի համեղ լանչ ստանալու համար, բայց ստիպված չեք լինի քրտնաջան աշխատել:
Վառարանի վրա դրեք մարինադի ջրի 0.5 լիտր կաթսա: Կլպեք մեկ սոխ և երկու սխտոր փետուր:
Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ, սխտորը մանր կտրատել: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մի պտղունց ուրց, 3 հատ սեւ պղպեղի հատիկ, մի պտղունց անիսոն և 0,5 թեյի գդալ աղ: 4 րոպե անց տապակը հանեք կրակից:
Հիմա ժամանակն է մաքրել լորձը օձաձուկից և հեռացնել ներսից: Մի մոռացեք կտրել գլուխն ու պոչը: Կտրեք դիակը փոքր կտորների մեջ և սուզեք մարինադի կաթսայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք սոխ ու սխտոր և մի քիչ քացախ: Ձկները մարինացվելու են մեկուկես ժամ: Այս ժամանակից հետո հեղուկը քամեք և օձաձգի կտորները տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն, դրանք չորացնելուց և քրքումով խառնած ալյուրի մեջ գլորելուց հետո:
Գնեք բացառիկ թարմ ապրանք: Դա անելու համար գնում կատարեք հուսալի խանութում, որտեղ ներկայացված են բարձրորակ ապրանքներ: Որոշ մարդկանց վախեցնում է ձկների բարձր գինը, բայց հիշեք, որ պատշաճ եփված օձաձորի նույնիսկ մի փոքրիկ կտորը առողջության համար անհերքելի օգուտներ կբերի:
