Օձը ձուկ է, որը օձի է նման, շատ նուրբ միսով և դրա մեջ բարձր, մինչև 25% յուղայնությամբ յուղով: Ապխտած օձաձուկը ամենահամեղն է, բայց այն կարող է նաև լինել գերազանց տապակած, թխած, խաշած կամ շոգեխաշած: Օձաձուկ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը ֆլամանդական օձաձուկն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ օձաձուկ
- 80 գ կարագ
- 2 խոշոր սոխ
- 250 գ թարմ սպանախ
- 125 գ թրթնջուկ
- սամիթ
- մաղադանոս
- թարխուն
- 2 ձվի դեղնուց
- աղ
- մշկընկույզ
- պղպեղ
- մի քանի կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք օձաձուկը, հանեք ընդերքը դրանից, լավ ողողեք դիակը, կտրեք այն 5 սմ երկարությամբ կտորների:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ մի փոքր լուծեք, ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ թակած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել օձաձգի կտորները սոխի վերարկուի վրա, ծածկել տապակը կափարիչով, նվազեցնել այրիչի ջերմությունը և եփ գալ ձկներին հաջորդ 10 րոպե:
Քայլ 3
Լավ ողողեք սպանախը, թրթնջուկը և այլ խոտաբույսեր, չորացրեք խոհանոցային սրբիչով, մանր կտրեք և դրեք ձկան հետ կաթսա: Dishաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով, քերել մի քիչ մշկընկույզ, ցանկության դեպքում, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ չոր սեղանի գինի:
Քայլ 4
Կրկին ծածկեք կաթսան, եփեք ձուկը հաջորդ 15 րոպեի ընթացքում: Առանձին բաժակի մեջ ձվի դեղնուցները միացրեք կիտրոնի հյութի հետ, խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ և անմիջապես անջատեք տապը:
Քայլ 5
Այս եղանակով պատրաստված օձաձուկը մատուցվում է սառը, որպես զարդարանք ընդունված է օգտագործել կիտրոնի շրջանակները կտրած:
