Տավարի լյարդը շատ օգտակար ապրանք է, այն անփոխարինելի է ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց համար: Բայց լյարդի ավանդական ուտեստները արագ ձանձրանում են: Այս իրավիճակում հիանալի լուծում կլինի սուֆլեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի լյարդ - 0,5 կգ;
- - կաթ - 1 tbsp.;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
- - գազար - 1-2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - թթու կամ թթու վարունգ - 1-2 հատ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - սերուցք - 100 գ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - կտրող տախտակ;
- - դանակ;
- - մսաղաց;
- - հարել կամ խառնիչ;
- - թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լվանում ենք տավարի լյարդը, մաքրում ենք այն ավելորդ ծորաններից և ֆիլմերից, կտրում ենք մեծ կտորների: Տեղադրել թակած լյարդը ամանի մեջ և լցնել կաթով, թողնել 1-1,5 ժամ:
Քայլ 2
Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ և հարեք մինչև որ հարթ դառնա, լցնել սերուցքը և մանրակրկիտ խառնել: Մաղով անցկացրած ալյուրը փոքր մասերով ցանել, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ուռուցիկներ չառաջանան:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և գազարը, ողողեք հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում կտորներ կտրեք: Հեռացրեք մաշկը վարունգից:
Քայլ 4
Ներծծված լյարդը գազարի, սոխի և թթուների հետ միասին անցեք մսաղացով: Ձվի կրեմի խառնուրդը ավելացնել ստացված աղացած միսով ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Խտության առումով զանգվածը պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր: Եթե խառնուրդը շատ հեղուկ է, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Տապակած տապը յուղել արեւածաղկի ձեթով և լյարդի զանգվածը տեղափոխել մեջը: Մենք վերին մասը հավասարեցնում ենք թաց գդալով կամ ձեռքերով: Մենք թխում ենք սուֆլեն 40-50 րոպե: Մենք ստուգում ենք ուտեստի պատրաստվածությունը ատամնափայտով:
Քայլ 6
Պատրաստի սուֆլեն հանել ջեռոցից, թողնել այն մի փոքր սառչի, այնուհետև հանեք այն թխում թերթիկից կտրող տախտակի վրա: Կտրեք մասերի և դրեք ափսեի մեջ: Souառայել սուֆլե կարտոֆիլի պյուրեով կամ թարմ բանջարեղենով:
