Լյարդի տորթը միաժամանակ թե՛ նախուտեստ է, և թե՛ աղցան: Այն բաղկացած է տորթերից, որոնք պատված են լցոնով և թխվում են ջեռոցում կամ թավայի մեջ: Տավարի լյարդի տորթի սոխով, սնկով, թթու վարունգով և խոտաբույսերով բազում տատանումներ կան ՝ սերուցքով, թթվասերով և նույնիսկ ածիկայով:
Դասական տավարի լյարդի տորթի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ տավարի լյարդ;
- 200 գ սերուցք;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 4 հավի ձու;
- 3 tbsp. խմորի մեջ կարագի գդալներ;
- 1 սոխ;
- 150 գ կաթ:
- Լրացնելու համար.
- 300 գ տնական մայոնեզ;
- 3 գազար և 3 սոխ;
- սամիթ եւ սխտոր `համտեսել;
- յուղ բանջարեղենը շոգեխաշելու համար:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Կլպեք սոխը: Լյարդը մաքրել ֆիլմերից, կտրել կտորներ և 1 սոխի հետ միասին մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ: Freshեծել թարմ ձվերը մանրացված զանգվածի, աղի մեջ, լցնել կաթով և սերուցքով: Wheatորենի ալյուրը մաղել և աստիճանաբար ավելացնել լյարդի խմորը ՝ անընդհատ խառնելով: Հունցել այնքան, մինչեւ մածուցիկ, միատարր խմոր ստացվի:
Տապակել տապակը և տապակել բարակ լյարդի նրբաբլիթները մեկ առ մեկ տաք յուղի մեջ: Տեղադրեք դրանք հարթ ափսեի վրա և թողեք սառչի: Այս ընթացքում կտրեք մնացած սոխը և քերեք գազարը: Դրեք դրանք տապակի մեջ տաքացրած յուղի մեջ: Եփել բանջարեղենը մինչեւ 4-5 րոպե փափկացնել:
Սխտորը ճզմել մամլիչով, մանր կտրատել սամիթը և ամեն ինչ խառնել տնական մայոնեզի հետ: Սկսեք հավաքել տավարի լյարդի տորթը: Տեղադրեք լյարդի առաջին նրբաբլիթը մատուցող ափսեի վրա և խոզանակեք մայոնեզի սոուսով:
Տեղադրեք տապակած բանջարեղենը վերեւում: Կրկնեք ընթացակարգը մինչև բոլոր թխած նրբաբլիթներն ավարտվեն: Ավարտեք սոուսը ափսեի վրա տարածելով և թողնելով, որ երեք ժամ թրմվի սառնարանում: Առայել սառեցված:
Եթե ցանկանում եք խեղդել բանջարեղենի միջուկի համը, շոգեխաշեք դրանք մոտ կես ժամ ցանկացած սոուսով ՝ թթվասեր կամ լոլիկ: Նրանց կարելի է նաև ավելացնել նեխուրի ցողուններ, իսկ սամիթը փոխարինել այլ խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
Վառարանում տավարի լյարդի լյարդի տորթի արագ բաղադրատոմս
Եթե պատրաստելու շատ ժամանակ չունեք, կարող եք ջեռոցում թխել լյարդի մեկ մեծ շերտ, այնուհետև կտրել այն մի քանի մասի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ տավարի լյարդ;
- 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- 4 ձու;
- 250 գ թթվասեր;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- 200 գ մայոնեզ սխտորով;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- կարագ խմորի մեջ և թխում թերթիկի վրա;
- յուղ և աղ տապակելու համար:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Լյարդը լվանալ և մերկացնել, դնել կոմբայնի տարայի մեջ և մանրացնել այն: Ընթացքում ավելացնել այնտեղ բոլոր ձվերը, թթվասերը, մաղով անցկացրած ալյուրը: Միատարր հետեւողականություն ստանալուց հետո ավելացնել համեմունքներ ՝ աղ և ցանկացած համեմունքներ: Խմորը հունցել սպաթուլայով:
Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով, թույլ յուղեք այն յուղով: Լյարդի խմորը տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա և հարթ: Տորթը թխել տաք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 12-13 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի ուղղանկյուն նրբաբլիթը: Լվացված և կեղևավորված սոխը և գազարը մանրացրեք բուսական չիպսերի մեջ: Տապակել արագ տապակի մեջ, մինչև փափուկ լինի:
Կտրեք թխած լյարդի ընդերքը վեց ուղղանկյունների: Մեկ առ մեկ դրանք տարածեք մատուցվող սկուտեղի վրա, օծեք մայոնեզով և սխտորով և տեղափոխեք դրանք բանջարեղենով տապակելու միջոցով: Պատրաստի տավարի լյարդի տորթ պետք է թրմվի, դրեք այն սառնարանում 3 ժամ:
Տավարի լյարդի լյարդի տորթ սնկով. Տոնական սեղանի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ լյարդ;
- 250 գ շամպինիոն;
- 2 սոխ;
- 1 գազար;
- 200 գ մայոնեզ;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 4 ձու;
- կարագ խմորի մեջ;
- յուղ բանջարեղեն և սունկ տապակելու համար;
- աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Մանրացված հունցել թակած լյարդից, թթվասերից, 1 սոխից, 4 ձուից, մաղած ալյուրից, աղից, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղից:Այս դեպքում անհրաժեշտ է հասնել միատարր զանգվածի, հետեւաբար, ավելի լավ է խառնել բլենդերի հետ:
Մաքրել երկրորդ սոխը, գազարն ու սունկը: Լվանալ և մանրացնել խորանարդի մեջ, քերել գազարը: Առաջին թավայի մեջ պատրաստեք նրբաբլիթներ լյարդի խմորից: Երկրորդ տապակի մեջ տապակել սոխը, սունկը և գազարը մի գդալ բուսական յուղի մեջ:
Սպասեք բոլոր նրբաբլիթները սառչելուն: Chանկացած կանաչի մանրացրեք և խառնեք այն մայոնեզի հետ, մի փոքր հարեք զանգվածը մինչև փափկեցրեք: Beալեք տավարի լյարդի տորթը հարթ ափսեի վրա: Տարածեք առաջին նրբաբլիթը, ծածկեք այն մայոնեզի սոուսով և վերևում տեղադրեք սնկով տապակելը: Կրկնեք շերտերը մինչև որ նրբաբլիթները չավարտեն:
Լյարդի գեղեցիկ տորթ ստանալու համար հավաքի ավարտին դրա մակերեսը քսեք մնացած մայոնեզով: Ներդրեք ամանը սառնարանում 2-3 ժամ: Առայել սառեցված:
Տավարի լյարդի լյարդի տորթ `թթու վարունգով
Կծու պահածոյացված վարունգով լցոնված լյարդի տորթը բավականին պայծառ ու հետաքրքիր համ ունի: Կծու խորտիկի համար օգտագործեք պահածոյացված վարունգ չիլի սոուսի մեջ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ լյարդ;
- 10 թթու վարունգ;
- 40 գրամ ալյուր;
- 200 գրամ մայոնեզ;
- 250 գրամ թթվասեր;
- 4 հավի ձու;
- 3 սոխ;
- 2 գազար;
- բուսական յուղ;
- կանաչի մի փունջ;
- խմորի մեջ աղ, իսկ միջուկի մեջ `պղպեղ` ըստ ճաշակի:
Թթու վարունգի համար.
- 1/2 թեյի գդալ քացախ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- մի պտղունց աղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Կլպեք սոխը, մանր կտրեք 2 սոխ: Մաքրել գազարը և քերել կորեական գազարի քերիչը շերտերով: Երկու բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, ծածկել քացախով, աղով և շաքարի մարինադով: Բանջարեղենը կես ժամ թողեք մարինացվի:
Լվացված լյարդը առանց թաղանթների և շերտերի կտորների կտորներով կտրատեք և բլենդերով մանրացրեք վերջին սոխի հետ միասին մինչև խյուսը: Ձվերը հարեք նրանց վրա և ավելացրեք ամբողջ թթվասերը: Խառնել և լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել զանգվածը մաղած ալյուր, աղ և պղպեղ:
Հունցել շատ խիտ, միատարր խմոր և դրանից թխել լյարդի նրբաբլիթներ: Տեղադրեք դրանք տուփի մեջ և թողեք սառչի: Խտացրեք սոխը և գազարի մարինադը: Պահածոյացված վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի: Խառնել բանջարեղենը:
Լցնել մայոնեզը և թակած խոտաբույսերը մի բաժակ թթու կերակուրների մեջ, խառնել աղի համը: Տեղադրել առաջին հովացված նրբաբլիթը սկուտեղի վրա, խոզանակել այն բարակ շերտով հագնվելու միջոցով:
Դրեք բոլոր նրբաբլիթները նույն կերպ, վերջում թեթևակի սեղմեք վերևից լյարդի տորթը: Մնացած մայոնեզը տարածեք տորթի բոլոր կողմերին և դրեք սառնարան: Serառայել առնվազն երեք ժամ անց:
Տավարի լյարդի լյարդի տորթ adjika- ով տանը
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ տավարի լյարդ;
- 200 գ աջիկա;
- 200 գ տնական մայոնեզ;
- 200 գ թթվասեր;
- 1 սոխ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 3 ձու;
- չորացրած սամիթ;
- աղ;
- բուսական յուղ խմորի մեջ և նրբաբլիթ տապակելու համար:
Քայլ առ քայլ եփել
Կլպել, լվանալ և մանրացնել տավարի լյարդը, կեղևազերծված սոխի հետ միասին մանրացնել բլենդերի մեջ: Արդյունքում զանգվածին ավելացնել ձու և թթվասեր, խառնել և ավելացնել աղը և չորացրած սամիթը:
Լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել մաղած ալյուրը: Փոխարինեք խիտ լյարդի խմորին: Նրբաբլիթի տապակը յուղեք մի փոքր յուղով և բարակ տորթերը մեկ առ մեկ տապակեք երկու կողմերից: Թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն:
Առանձին գավաթով խառնեք adjika նախուտեստը տնական մայոնեզի հետ, օգտագործեք հարել `հագնվելու միատարր կայունությանը հասնելու համար: Նրբաբլիթից հետո նրբաբլիթը դրեք մատուցվող ուտեստի վրա և յուրաքանչյուրի մակերեսը խոզանակեք կծու կծու սոուսով `աջիկայով:
Պատրաստի տավարի լյարդի տորթը պետք է ներծծվի առնվազն 3 ժամ սառնարանում: Serառայել այն մաս-մաս: Բաղադրատոմսի համար ցանկալի է օգտագործել բավականին կծու, ադջիկա խորտիկ, որն ավելի լավ է եփել ինքնուրույն:
