Սա հեշտությամբ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է հեշտությամբ զարդարել ինչպես տոնական սեղանը, այնպես էլ սովորական ընթրիքը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն կարող են անվտանգ սպառվել նույնիսկ շաքարախտով տառապող մարդկանց կողմից: Timeամանակի առումով, եփման ողջ գործընթացը ձեզանից կտեւի մոտ 2 ժամ ՝ 15 րոպե պատրաստման համար, իսկ մնացած ժամանակը ՝ թխելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ - 1 tbsp. լ.
- - խոզի գոտկատեղ առանց ոսկոր - 1-1,5 կգ;
- - աղ - ½ թեյի գդալ;
- - պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- - աղացած կոճապղպեղ - ½ թեյի գդալ:
- Chutney սոուսի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- - 2 միջին մանգո, կեղևազերծված և խորանարդիկավոր;
- - ¼ բաժակ թակած կարմիր սոխ;
- - ¼ բաժակ մանրացված կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - 1 հատ jalapeno պղպեղ ՝ առանց սերմերի, մանր կտրատած;
- - 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
- - 1 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
- - 1/8 գդալ աղ;
- - քրքումի 1/8 գդալ;
- - աղացած մեխակի 1/8 գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսելու համար կարագը հալեցնում է հաստ հատակով խոշոր տապակի մեջ կամ խորոված թավայի մեջ և տապակում խոզի բուդը մինչև ոսկե դարչնագույն ՝ անընդհատ շրջելով կտորը: Երբ միսը եփվի, համեմեք այն աղով, պղպեղով և աղացած կոճապղպեղով:
Քայլ 2
Մենք խոզի միսը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ձև և ուղարկում ենք վառարան, որը տաքացվում է 1-1,5 ժամ 180-190 աստիճան ցելսիուսով, ժամանակը կախված է խոզի իրանի չափսից:
Մսի հետ աշխատելու վերջին փուլը. Խոզի միսը հանել ջեռոցից, փայլաթիթեղով ծածկել և միսը թողնել հանգստանա մոտ 10 րոպե, որպեսզի միսը հագեցած լինի հյութերով և մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Չանուշի սոուս մանգոյով պատրաստելու համար դրեք թակած մանգո, կարմիր սոխ, բուլղարական պղպեղ, գինու քացախ, կոճապղպեղի քերած արմատ, քրքում, մեխակ կաթսայում կամ շոգեխաշելիս, աղ և եփեք ամեն ինչ միջին կրակի վրա 8-10 րոպե, երբեմն խառնելով:
Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք, կարող եք սկսել Chutney սոուս պատրաստել մինչև խոզի միսը թխում է ջեռոցում:
Քայլ 4
Երբ խոզի միսը և սոուսը պատրաստ լինեն, կարող եք ուտեստ մատուցել: Մսը կտրեք 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի, խոզի միսը լավ դրեք ափսեի մեջ, վերևը դրեք մանգոյի կտորներով և լցրեք չուտնիի սոուսի վրա: Dishաշատեսակը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին:
