Լցոնած ձվերը հավիտենական հաջողություն են: Կախված լցոնումից ՝ ուտեստը կարող է լինել կամ նուրբ նրբություն, կամ հասարակ, ամենօրյա կերակուր: Այն իդեալական է խնջույքների և խորտիկների համար:
Լցոնած ձվի հիմնական բաղադրատոմս
Ձվերը լցոնելու համար դրանք նախ պետք է եփել ու մաքրել կեղևից: Հավի ձվերը կոշտ եփելու համար դրանք դնել եռացող ջրի մեջ և եփել 8-10 րոպե: Ձվերը որքան թարմ են, այնքան քիչ է պետք եռացնել: Հատկացված ժամանակից հետո ձվերը սառեցրեք հոսող սառցե ջրի տակ և հանեք կեղևները:
Ձվերը լցոնման համար պատրաստելու երկու հիմնական եղանակ կա. Կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ կամ կտրեք վերևից մոտ մեկ երրորդը ՝ սուր ծայրից: Ամեն դեպքում, ապա դուք պետք է հեռացնեք դեղնուցը, պատրաստեք միջուկը և դրեք ստացված խոռոչի մեջ:
Ձվի միջուկներ
Ձվերը լցվում են պանիրով, պահածոյացված և ապխտած ձկներով, ծովամթերքներով, երշիկեղենով և տարբեր համեմունքներով: 12 հավի ձվի համար ամենապարզ աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ մայոնեզ;
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- Wor թեյի գդալ Worcester սոուս;
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս զարդարման համար:
12 ձվից դեղնուցները քսեք բարակ մաղով, համակցեք մայոնեզի, մանանեխի, Worcestershire սոուսի հետ և համեմեք աղով և պղպեղով: Ձվերը լցոնեք և զարդարեք մաղադանոսի տերևներով:
Անխոտիով ձվերը կստացվեն կծու: Նրանց համար ձեզ հարկավոր է.
- 12 խաշած ձու;
- 1 մեխակ սխտոր;
- խոտի 3-4 ֆիլե;
- 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- հյութ ½ կիտրոնից;
- 1 թեյի գդալ Worcester սոուս
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:
Կտրտեք անճիճի ֆիլեը և սխտորը, դրանք լցրեք բլենդերի ամանի մեջ ձվի դեղնուցների հետ միասին, ավելացրեք պարմեզանը, մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, Worcestershire սոուսը, համեմեք և խառնեք հարթ մածուկի մեջ: Լրացնելը պատրաստ է:
Իսպանիայում լցոնված ձվերը հաճախ մատուցում են որպես նախուտեստ ՝ տապաս: Փորձեք իսպանական թունա ձվերը: Վերցրեք.
- 12 կոշտ խաշած ձու;
- 200 գրամ թունա, յուղով պահածոյացված;
- 2 ճաշի գդալ թակած կարմիր աղցանի սոխ;
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 1 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ իսպանական ապխտած պապրիկա:
Թունա պահածոյացված պահածոյից թափեք ավելցուկային յուղը, ձուկը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ ձվի դեղնուցների հետ միասին: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել հարթ մածուկի մեջ:
Լցոնած ձվերը կարող են լինել ոչ միայն սառը, այլ նաև տաք խորտիկ: Նման ճաշատեսակի տարբերակներից մեկի համար ձեզ հարկավոր է.
- 12 կոշտ խաշած ձու;
- 200 գրամ խոզապուխտ;
- 4 ճաշի գդալ փափուկ սերուցքային պանիր;
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր 20% յուղ;
- Դիժոնի մանանեխի 2 թեյի գդալ;
- 2 թեյի գդալ թակած սամիթ կանաչիներ;
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ;
- 50 գրամ կարագ;
- աղ և թարմ աղացած պղպեղ:
Մանրացրեք խոզապուխտը, տեղադրեք այն ձվի դեղնուցների, թթվասերի, մանանեխի և սամիթի հետ միասին ամանի մեջ: Լավ հարել, համեմել աղով և պղպեղով: Կարագը հալեցնել: Ovenեռոցը տաքացրեք 170C: Ձվերը լցրեք կիսով չափ, դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա և ցանեք պաքսիմատով, ավելացրեք կարագ և թխեք 3-ից 5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
