Նուշի և անուշաբույր լորի միսը համարվում է իսկական նրբություն, և ոչ բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է գտնել շատ տների սեղանների վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5-6 հատ: լոր;
- - 200 գ հավի լյարդ;
- - մաղադանոս, սամիթ կամ cilantro (ըստ ցանկության);
- - 1 հատ համակարգիչ: Lուկաս;
- - 50 գ բրինձ;
- - 100 գ պանիր ցանկացած տեսակի;
- - մի քանի լորի ձու;
- - 20 գ ձիթապտղի յուղ;
- - 5 գ մանանեխ;
- - սեւ պղպեղ (համտեսել);
- - գինու քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապամոնտաժեք լորի միսը, մի փոքր այրեք, բայց միայն այնպես, որ չայրեք նրանց բարակ մաշկը, ապա ողողեք և չորացրեք խաղը: Դիակները 30 րոպե դնել թույլ աղած ջրի մեջ, որի մեջ անհրաժեշտ է նախապես ավելացնել սեւ պղպեղ և մի փոքր գինու քացախ:
Քայլ 2
Բուսական յուղը լավ հարել մանանեխով և խոզանակ պատրաստել լորի դիակի խառնուրդով:
Քայլ 3
Միևնույն ժամանակ, պատրաստել միջուկը. Սոխը մանր կտրատել և խառնել հավի լյարդի և կարագի հետ, ավելացնել մանր քերած պանիր, խաշած բրինձ և ցիլանտրո: Դրանից հետո եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև պանիրը միացնի ուտեստի բոլոր բաղադրիչները: Բաղադրատոմսում օգտագործված cilantro- ն լցոնված լորին կտա յուրահատուկ համ: Cilantro- ի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի `մաղադանոս, սամիթ և այլն:
Քայլ 4
Լորի դիակները լցոնեք պատրաստի միջուկով, մի քանի րոպե թողեք, որ միսը թրջվի, այնուհետև փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե թխելու համար: 30 րոպե անց հանեք լորերը վառարանից, զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի հյութը չթողնի և կրկին դրեք ջեռոցում ՝ թխելու համար: Երկրորդ թխելու ընթացքում լորի միսը պարբերաբար ջրեք հյութով: Հիշեք, որ լորի միսը ջեռոցում գերբարձրացնելը խորհուրդ չի տրվում, հակառակ դեպքում այն կարող է դառնալ չոր և նույնիսկ հնացած և կկորցնի իր համը:
Քայլ 5
Լցոնած լորերը ամբողջովին պատրաստ են, դրանք կարող եք զարդարել թթու լորի ձվերով: Լցոնած լորերը պետք է մատուցել շոգեխաշելու ընթացքում առաջացած սոուսով: Կանաչ աղցանի տերևները, բրինձը, կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղենը իդեալական են որպես այս ուտեստի կողմնակի ուտեստ:
