Ձուկը վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, չհագեցած ճարպաթթուների և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է: Դուք կարող եք ձուկ պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ ՝ մարինադ:
Ձկան ֆիլե բուսական մարինադով դանդաղ կաթսայում
Այս բաղադրատոմսով եփած ձուկը, պարզվում է, քնքուշ է ՝ ներծծված բուսական հյութերով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գրամ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե;
- 1 մեծ գազար;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 3 միջին լոլիկ;
- համտեսել աղը;
- համեմունքներ ձկների համտեսելու համար:
Վարդագույն սաղմոնի փոխարեն կարող եք վերցնել ծովախեցգետնի ֆիլե, փոլոկ, բազե:
Ձկան ֆիլեը բաժանել մասերի և քսել աղով և համեմունքներով: Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք բլենդերով:
Ձուկը կարող եք համեմել չոր ռեհանով, ուրցով, սուսամբարով, մարջորամով, սեւ պղպեղով, կծուծ ախորժակով, թարխունով, մաղադանոսի արմատով, մշկընկույզով:
Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և մեջը սոխ և գազար դնել: Ձկան կտորները դրեք բանջարեղենի վրա: Լցնել լոլիկի խյուսը ամեն ինչի վրա եւ մեկ ժամ եփել «Stew» ռեժիմով: Theառայել պատրաստի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով:
Ձկներ ՝ մարինացված սպիտակ գինիով և սնկով
Ձկան զարմանալի համ կարող եք ստանալ, եթե այն եփեք մի քիչ գինիով: Սունկը, որը եփվելու է ձկների հետ միասին, կատարյալ նվագարկիչ է և հիանալի համ կդարձնի ուտեստին: Այս խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 խոշոր ձուկ (կարպ, կարպ);
- 50 գրամ շամպինիոն;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 0.5 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինի;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- կիտրոնի 2-3 կտոր:
Կլպած սունկը կտրեք բարակ կտորների, իսկ սոխը ՝ շերտերի: Ձուկը մաքրեք ընդերքից և կշեռքներից, կտրեք նրա գլուխը, պոչը և լողակները: Դրանից հետո ողողեք այն հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք խոշոր կտորների:
Վերամշակված ձուկը քսել աղով և տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև ընդերքը առաջանա, ապա կտրատած գդալով հանեք առանձին ճաշատեսակի վրա: Նույն յուղի մեջ դնել սունկ և սոխ, թույլ տապակել դրանք և ծածկել սոյայի սոուսով: Եկեք նստենք տապակի մեջ ևս հինգ րոպե:
Վրան դնել սունկ և սոխ, նուրբ թակած սխտոր, ձկան կտորներ, կոճապղպեղով շաղ տալ բազմաշերտ տարայի մեջ: Լցնել ամեն ինչ սպիտակ գինիով և կես բաժակ ջրով: 30 րոպե եփել «Sauté» ռեժիմով: Առայել մարինացված ձուկ, զարդարել մաղադանոսով և կիտրոնի սեպերով:
