Սոխով ապուրը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր սոխ չեն սիրում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ սոխ
- - 200 մլ չոր սպիտակ գինի
- - 1 լիտր հավի արգանակ
- - 2 թեյի գդալ Սահարա
- - 30 գ կարագ
- - 1 թեյի գդալ ալյուր
- - 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 200 գ պանիր
- - համեմունքներ
- - 3 կտոր հաց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատերը չեն սիրում սոխ, բայց նրանք սիրում են ուտել այս ապուրը: Դրա պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ սոխը պատրաստելիս կտրում են շատ փոքր կես օղակների և եփում: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Քայլ 2
Bottomանր հատակով կաթսայում հալեցնում ենք կարագը և ձիթապտղի յուղը: Սոխը, թակած սխտորը և շաքարավազը լցնել եռացող յուղի մեջ: Տապակել 3-5 րոպե, ապա կրճատել ջերմությունը և շարունակել պատրաստել 15-20 րոպե: Երբ սոխը ոսկե դարչնագույն է, ավելացրեք ալյուրը: Եփել, մեկ-մեկ խառնելով, մեկ րոպե: Աստիճանաբար լցնել մի բաժակ գինի, եփել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել տաք հավի արգանակ, համեմել աղով և համեմունքներով: Եփ գալ մոտ 30 րոպե:
Քայլ 3
Մինչ ապուրը եռում է - պատրաստեք քրուտոններ (քրուտոններ): Հացաթուղթը կտրեք երկարությամբ 1 սմ լայնությամբ շերտերի և շագանակագույն դրեք երկու կողմից չոր տապակի մեջ: Ապուրը լցնել բաժնով ամանների մեջ, վերևում տեղադրել քրուտոնները, առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Ապուրը կստացվի հարուստ, սրտանց և զարմանալիորեն համեղ:
