Eclairs- ը թեյի երեկույթի համար ահավոր տարբերակ է: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ ոչ մի շռայլ բաղադրիչ պետք չէ, և կարող եք գալ բոլորովին այլ միջուկներով: Վերևը կարելի է ծածկել շոկոլադի սառույցով կամ շաքարի փոշով, զարդարել թակած ընկույզով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գ կարագ կամ մարգարին;
- - 250 մլ: ջուր;
- - թեյի գդալ աղ;
- - 220 գ ալյուր;
- - 4 մեծ ձու;
- - 250 գ mascarpone;
- - 120 գ շաքարավազ;
- - 100 մլ: ծանր կրեմ (20-22%)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Bowlրի աման դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Ավելացնել մարգարին և աղ: Երբ խառնուրդը կրկին եռա, ավելացրեք մաղով անցկացրած ալյուրը և հարեք: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի միատարր, բայց ամուր:
Քայլ 2
Միացրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը:
Քայլ 3
Վերցրեք առանձին աման և դրանում թեթև ծեծեք ձվերը: Առանց դադարեցնելու ձվերը խառնելը, նրանց մի գդալ խմոր ավելացրեք: Ավարտված խմորը պետք է պահպանի իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ այն պետք է լինի փափուկ:
Քայլ 4
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Լցնել խմորեղենի ներարկիչը խմորով և խմորը քամել թղթի վրա: Աշխատանքային կտորը պետք է նման լինի ուղիղ շերտի:
Քայլ 5
Տեղադրեք eclairs- ը ջեռոցում 30 րոպե, և թխելիս երբեք մի բացեք վառարանը: Մի անմիջապես հանեք ձեր էկլերը, բայց թողեք դրանք անջատված վառարանում, հակառակ դեպքում դրանք կարող են տեղավորվել:
Քայլ 6
Հարածեք մասկարպոնեն, շաքարավազը և կրեմը ՝ կրեմը պատրաստելու համար: Ստացված կրեմը դրեք սառնարանում, մինչ էկլերը սառչում է:
Քայլ 7
Էկլերի բարձրացված խոռոչը լցնելու համար օգտագործեք խողովակաշարային տոպրակ և վերևից շաղ տալ փոշի փոշիով:
