Խմորեղենի կարճ զամբյուղները գեղեցիկ և համեղ դեսերտ են: Որպես միջուկ, դուք կարող եք օգտագործել հատապտուղներ և մրգեր ՝ ըստ սեզոնի, կրեմի, ջեմի և այլնի:
Ինչպես պատրաստել զամբյուղներ
500 գ ալյուր մաղել և շաղ տալ սոդայի հետ (1/2 թեյի գդալ): Ալյուրի սլայդի մեջտեղում խառնարան պատրաստեք:
Կարագը (300 գ) սառնարանից նախապես տեղափոխեք տաք տեղ, որպեսզի այն փափկի: Կարագը տրորեք պատառաքաղով, մինչև այն դառնա փափուկ և կպչուն, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը: Առանձին ամանի մեջ հարեք 4 դեղնուց և 300 գ շաքար, ավելացրեք վանիլին, 1/2 թեյի գդալ աղ և պյուրե կարագ: Ամեն ինչ լավ հարել համասեռ զանգվածի մեջ և տեղափոխել ալյուրի մեջ ընկճվածություն: Խմորը հունցել, գլորել այն գերանի մեջ, շաղ տալ ալյուրով և թողնել 40 րոպե:
Դրանից հետո խմորը կտորների կտոր կտորեք, փաթաթեք դրանք մոտ 5 մմ հաստությամբ և կտրեք 9 սմ տրամագծով շրջանակներ: Խմորի շրջանակները տեղադրեք ձևերի մեջ և ամուր սեղմեք այնպես, որ ներքևը և պատերը պատված լինեն լցված են Ձուլվածքները դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 240-250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հանել պատրաստ զամբյուղները և զովացնել:
Խնձորի միջուկ
Մեկ զամբյուղի համար կպահանջվի 1 խնձոր, թեյի գդալ շաքարի սլայդով: Լվացեք խնձորի կեսը, կեղևը, միջուկը և կտրեք շերտ: Տեղադրել թակած խնձորները մի փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, մի փոքր կիտրոնաթթու և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ նուրբ լինի: Եթե խնձորները լավ չեն եռում, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Մնացած խնձորն ամբողջությամբ եփեք:
Խնձորի սոուսը շարեք զամբյուղների մեջ, վերև լցրեք կես կտոր, կտրեք ամբողջ խնձորներից և ծիրանի մուրաբայից:
Հարած սերուցքի միջուկ
Մտրակելու համար առնվազն 30% յուղայնությամբ սերուցք հարմար է: Նախ, դրանք պետք է լավ հովացվեն, բայց չսառեցվեն: Միաժամանակ հարել ոչ ավելի, քան 250 գ սերուցք, հակառակ դեպքում այն կարող է բաժանվել կարագի և շիճուկի: Կրեմը հարել մինչեւ փրփրացող և հարելիս աստիճանաբար ավելացնել 30 գ շաքարավազ: Երբ կրեմը դադարում է տարածվել և պահպանում է իր ձևը, այն դրեք զամբյուղների մեջ:
