Հրաշալի կիտրոնի կարկանդակի խմորեղենով տորթը, անկասկած, հաճելի կլինի ձեր տնականներին: Այն պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ամեն ինչ անել ՝ բաղադրատոմսին խստորեն համապատասխան: Պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ:
8 բաժինով կիտրոնով կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. Մի տուփ մարգարին թխելու համար, ալյուր - 400 գ, մի քանի բաժակ շաքար, երկու ձու, մեկ մեծ կիտրոն, մի փոքր սոդա, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախ պատրաստեք կիտրոնի միջուկը: Լվացեք կիտրոնը և քերիչով քսեք միջին քերիչին: Դա անելիս փորձեք ընտրել ձեր սերմերը: Քերած կիտրոնը մի կողմ դրեք: Մարգարին պետք է փափկվի միկրոալիքային վառարանում կամ թույլ տա կես ժամ մնալ սենյակային ջերմաստիճանում: Մարգարին աղացրեք մի բաժակ շաքարով, մինչ ստանաք հարթ սպիտակ զանգված:
Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Հեռացրեք մեկ դեղնուց և խնայեցեք, այդ դեպքում նրանք պետք է քսեն տորթը: Մնացած մասը ավելացնել պյուրեով մարգարին: Համեմել աղով և հարել մինչև հարթ: Ավելի լավ է կարճաձև խմորեղենը հունցել մեկ ուղղությամբ: Այս գործողությունն ամենահարմարն է իրականացնել բլենդերով, որի համար առաջին երկու րոպեները պետք է հունցել ցածր արագությամբ, ապա արագացնել: Ավելացնել սոդա, ալյուր, ամեն ինչ նորից խառնել:
Տնային ալյուր օգտագործելիս այն պետք է մի փոքր ավելացվի: Այն ավելի քիչ սնձան ունի, և խմորը այնքան կայուն չէ, որքան պետք է լինի:
Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճան: Խմորը բաժանել կիսով չափ, կեսը դնել թխելու ամանի մեջ և հարթեցնել այնպես, որ տորթը 1 սմ հաստ լինի: Քերած կիտրոնը խառնել մնացած շաքարի հետ, խառնել և դնել տորթի վրա: Նախկինում դա չպետք է արվեր. Կիտրոնն անմիջապես հյութ է արտազատում: Մնացած խմորը դրեք վերևի մասում և գլանափաթեթով այն հավասարեցրեք անմիջապես ձուլման մեջ: Կիտրոնով կարկանդակի մակերեսը քսեք դեղնուցով և դրեք ջեռոցում:
Թխել տորթը մոտ կես ժամ, վերին մասը պետք է ոսկեգույն դառնա: Պատրաստի կիտրոնով կարկանդակը հանել կաղապարից և վերին մասը շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
