Պրոֆիտերոլները փոքր խմորեղեն են, որոնք պատրաստված են թեթև խմորից, ներսից լցոնով: Կախված միջուկից, պրոֆիտերոլները կարող են լինել կամ առաջին ուտեստի հավելում (եթե միջուկը միս կամ ձուկ է), կամ որպես աղանդեր (եթե միջուկը քաղցր է):
Դա անհրաժեշտ է
-
- 100 գ կարագ;
- 150 գ աղած սաղմոնի ֆիլե;
- 300 գ հավի լյարդ;
- 5 tbsp խաշած խտացրած կաթ;
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 180 գ ալյուր;
- 50 գ ընկույզ;
- 4 ձու;
- աղ;
- կանաչիներ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք խմորը: Կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր եռացրեք: Gրի մեջ ավելացնել 100 գ կարագ, 1/4 թեյի գդալ աղ: Եռացրեք այս զանգվածը, ապա ալյուրը լցրեք տապակի մեջ ՝ զանգվածը խառնելով: Խառնել ամեն ինչ և եփել եւս 2 րոպե:
Քայլ 2
Coolանգվածը սառեցրեք այնքանով, որ դրա մեջ լցված հում ձուն չխռվի: Ձվերը հերթով ավելացրեք ՝ յուրաքանչյուր ձվից հետո մանրակրկիտ խառնելով խմորը:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով կամ ծածկել թխում թղթի վրա: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ, խմորը շարեք թղթի վրա փոքր գնդիկների մեջ: Գնդակի տրամագիծը պետք է լինի 3-5 սմ, գնդիկները դրեք ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչ ընդերքը գա:
Քայլ 4
Այս թեստից կստացվի ավելի քան 30 գնդակ, այս գումարը բավական է տեսականի պատրաստելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել լցոնման մի քանի տեսակներ:
Քայլ 5
Կլպեք սոխը, գազարը և լվացեք լյարդը: Կտրեք բանջարեղենը և եփեք բուսական յուղի մեջ 4-6 րոպե, լյարդը լցրեք տապակի մեջ և եփեք ևս 10-13 րոպե, հաճախակի խառնելով: Theերմությունը պետք է լինի միջին, իսկ տապակը պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Լյարդը բանջարեղենով մանրացրեք բլենդերի մեջ: Լյարդին ավելացնել 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ: Սա կլինի առաջին լրացումը:
Քայլ 6
Նյութի մանր կտրատեք աղած ձկան ֆիլեը և կանաչիները: Ձկներին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ թթվասեր և խառնեք: Սա կլինի երկրորդ լրացումը:
Քայլ 7
Ընկույզները մանրացրեք և խառնել խտացրած կաթի հետ: Սա կլինի երրորդ լրացումը:
Քայլ 8
Սառեցված պրոֆիտերոլները կտրեք 2 մասի: Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր կտորի ներքին կողմում և հավասարաչափ լցված կիսամյակները կրկին դրեք գնդակի մեջ: Profitարդարեք յուրաքանչյուր տեսակի պրոֆերոլը տարբեր կերպ `տարբերելու համար, թե որ միջուկն է լցնում: Տեսականին պատրաստ է:
