Քսուքանման պանրի ընդերքի մեջ ամենից նուրբ սոկեյի ֆիլեը պարզապես զարմանալի ուտեստ է, որը, անկասկած, կգնահատվի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ: Նշենք, որ բաղադրատոմսում սոկեյի ֆիլեը հաջողությամբ լրացվում է թարմ սամիթով, սոխով և սուլուգունիով, ինչը այն ավելի համեղ է դարձնում: Նման ուտեստը արժանի է տեղ զբաղեցնել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 սոկեյ սաղմոնի դիակ (1 կգ քաշով);
- • 1 փունջ սամիթ;
- • 1 մեծ սոխ;
- • 150 գ սուլուգունի պանիր;
- • 100 գ պարմեզան;
- • 100 մլ: 33% կրեմ;
- • 4 ձու;
- • 1 թեյի գդալ: աղ;
- • 1 թեյի գդալ: սպիտակ պղպեղ;
- • 70 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղիքից հեռացնել սաղմոնի մարմինը և մանրակրկիտ լվանալ ՝ հեռացնելով գլուխը, պոչը և լողակները: Այս դեպքում կշեռքները ընդհանրապես հեռացնելու կարիք չունեն, քանի որ այս ձկների մեջ այն շատ փոքր է, և գրեթե բոլորը լուծվում են պատրաստման ընթացքում:
Քայլ 2
Ազատորեն յուղեք ուղղանկյուն թխում թերթիկը բարձր կողմերով:
Քայլ 3
Պատրաստված դիակից զգուշորեն հեռացրեք լեռնաշղթան և բոլոր ոսկորները ՝ առանց այն բաժանելու ֆիլեի երկու առանձին կտորների: Կտրեք առանց ոսկորների սոկեյի սաղմոնը, բացեք ինչպես գրքույկ և դրեք թխում թերթիկի մեջ, մաշկը կողքի տակ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Սամիթը դանակով մանր կտրատել, սոխը օղակների մեջ կտրատել, կարագը և սուլուգունին ՝ կտորներով: Քերել Պարմեզանը ամենախիտ քերիչի վրա:
Քայլ 5
Ձկները թխելու թերթիկի մեջ ծածկեք սոխի օղակների շերտով, օղակները ցրեք սամիթով, իսկ սամիթը ծածկեք կարագի թիթեղներով: Քերիչով ազատ տարածեք քերած պարմեզանը և ազատ տարածեք սուլուգունին:
Քայլ 6
Ձևավորված կերակրատեսակն ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած 190 աստիճանով և թխեք այնքան, մինչեւ ամբողջ պանիրը ամբողջովին հալվի:
Քայլ 7
Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել յուղալի միջուկ: Դա անելու համար հարել ձվերը կրեմով ՝ համեմելով աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Խորհուրդ է տրվում ծեծել սովորական հարածով կամ ձեռքի բլենդերով:
Քայլ 8
Դրանից հետո հանել ջեռոցից ձկով թխում թերթիկը, լցնել թխում թերթիկի պարունակությունը յուղալի սոուսով ՝ փոքր-ինչ բարձրացնելով այն սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի այս միջուկը նույնպես ընկնի ձկների տակ: Այսպիսով, ուտեստը կդառնա էլ ավելի համեղ:
Քայլ 9
Լցրած սոկեյը կրկին դրեք ջեռոցի մեջ և թխեք այնքան լավ կարմրելու:
Քայլ 10
Սոկեյի պատրաստի ֆիլեը հեռացրեք ջեռոցից յուղալի պանրի ընդերքի մեջ, թողեք մնա 5-10 րոպե, ապա կտրեք մասերի և ծառայեք:
