Խնձորի շտրուդելը և տանձի շտրուդելը շատ տարածված են ՝ ավստրիական տոնական աղանդեր: Բայց եթե պտուղը լցնելու փոխարեն ավելացնեք բանջարեղեն կամ մսի հավելում, ապա մսով և կաղամբով կարկանդակների հիանալի այլընտրանք կստանաք:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - երկու հարյուր հիսուն գրամ ալյուր;
- - մեկ հավի ձու;
- - մեկ ու կես ճաշի գդալ կարագ;
- - երեք ճաշի գդալ ջուր;
- - մեկ պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - հինգ հարյուր գրամ սպիտակ կաղամբ;
- - մեկ միջին չափի սոխ;
- - մեկ ու կես գդալ բալզամիկ քացախ;
- - մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - երեսուն գրամ կարագ;
- - տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- - հարյուր գրամ թթվասեր քսանհինգ տոկոս յուղ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուն կոտրել ալյուրի մեջ, խառնել կարագի հետ, ապա ավելացնել ջուր, աղ և հունցել ամուր խմոր: Փաթաթեք այն պլաստիկե ծածկոցով և թողեք հանգստանա երեսուն րոպե:
Քայլ 2
Կաղամբը մանրացրեք շերտերով, աղով և ձեր ձեռքերով մի փոքր ճմրթեք ՝ հյութեղության համար: Սոխը տապակվում է ձիթապտղի յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Careգուշորեն լցնել բալզամիկ քացախի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և եփ գալ չորս րոպե:
Քայլ 3
Կաղամբ ավելացնել տապակած սոխին, լցնել կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ քսան րոպե: Երբ հեղուկը գոլորշիացվի, թթվասեր ավելացրեք, խառնեք և անջատեք կրակը:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք ոչ շատ խիտ շերտով, վերևից լցնում ենք միջուկը և փաթաթում այն գլորում: Շտրուդելի մակերեսը յուղել յուղով և դնել այն երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում ՝ երեսուն-քառասուն րոպե:
