Շերտավոր խմորով ուտեստների սիրահարների համար կաթնաշոռով, լոլիկով և խոտաբույսերով քաղցր կարկանդակի հիանալի բաղադրատոմս կա: Այս կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես աղանդեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 450 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- - 200 մլ թթվասեր;
- - 2 հատ հավի ձու;
- - 6 հատ միջին կարմիր լոլիկ;
- - 10 գ ձիթապտղի յուղ;
- - 100 գ սամիթ կանաչի;
- - 100 գ մաղադանոս;
- - 5 գ աղ;
- - 5 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 5 գ շաքար;
- - 5 գ չոր ուրց;
- - 20 գ չոր ռեհան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի մեծ կերամիկական հավանգ և դրա մեջ մանրացրեք շաքարավազը, ավելացրեք ռեհան չորացրած տերևներ և հնարավորինս մանրացրեք: Աստիճանաբար ավելացնել աղը, սեւ պղպեղը, չոր ուրցը և շատ լավ հարել և տաքացնել: Ստացված համեմունքների խառնուրդը լցնել մաքուր, չոր բաժակի կամ խոշոր աղի խառնիչի մեջ և սերտորեն փակել:
Քայլ 2
Լոլիկը լավ լվացեք սառը ջրով, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտ: Թխելու թերթիկի վրա տարածեք մագաղաթյա թուղթ, դասավորեք լոլիկը այնպես, որ չհամընկնեն և մի փոքր ցանել արդյունքի համեմված խառնուրդը, լցնել ձիթապտղի յուղով: Տեղադրել թխել ցածր ջերմաստիճանի մեջ ջեռոցում: Պատրաստի լոլիկը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Կաթնաշոռը ձվերով հարեք բլենդերի մեջ առավելագույն արագությամբ ՝ մոտ 3-5 րոպե: Նյութի մանր թակած կանաչիներ ավելացնել: Համեմել աղով և խառնել, ավելացնել թթվասերը և նորից հարել:
Քայլ 4
Շերտավոր խմորը բարակ փաթաթեք և կտրեք մի քանի հավասար կտորների: Տեղադրեք խմորի շերտ, կաթնաշոռի շերտ, լոլիկ և կրկին խմորը խմորի մեջ: Եվ այսպես, մի քանի շերտեր: Վրան շաղ տալ համեմունքների խառնուրդը և քսել յուղով: Թխել 45 րոպե:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ կարկանդակը պետք է հովացվի, մի փոքր թթվասերով շաղ տալ և համեմված խառնուրդով ցանել, իսկ հետո մանր կտրատած խոտաբույսեր:
