Իտալական այս ավանդական ուտեստը վաղուց բուռն սիրված է եղել աշխարհի շատ երկրներում: Լցոնման բազմազանությունը զսպում է մեր երեւակայությունը, և մենք ուրախ ենք այն պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1 բաժակ ալյուր և մի փոքր ավելին `սեղանը փոշոտելու համար
- - 1 ձու
- - 150 մլ կաթ
- - 1/4 թեյի գդալ: չոր խմորիչ
- - 1 թեյի գդալ Սահարա
- - մի պտղունց աղ
- Լրացնելու համար.
- - 300 գ հնդկահավի կրծքամիս
- - պրասի 1/2 ցողուն
- - 1 սոխ
- - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- - 5 գլխարկ շամպինիոն սնկով
- - 3 tbsp. լ տերյակի սոուս
- - 200 գ չեդեր պանիր
- - 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- - համտեսել աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եկեք պատրաստենք խմորը: Դրա համար մենք խմորիչը լուծում ենք տաք կաթի մեջ `շաքարով և աղով: Ձուն խառնել ալյուրի մեջ և անընդհատ խառնել կաթի բարակ հոսքի մեջ: Ձեռքերով (կամ բլենդերով) մանրակրկիտ հունցեք 5 րոպե և թողեք, որ բարձրանա, առանց լիցքաթափման սենյակում, 1, 5 ժամ:
Քայլ 2
Եկեք պատրաստենք լցոնումը: Հնդկահավի կրծքամիսը լվանալ հոսող ջրի տակ և եփել այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ նուրբ լինի: Դրանից հետո թողեք, որ սառչի և կտրեք շերտ: Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք շերտ: Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք շերտերով: Սունկը և սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 10 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել տերյակիի սոուսը և եփ գալ եւս 5 րոպե ցածր ջերմության վրա, կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Պրասը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտ: Բուլղարական պղպեղը նաև բացեք բացը հոսող ջրի տակ, չորացրեք այն, հանեք միջուկը և կտրեք շերտերով: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Լրացնելը պատրաստ է:
Քայլ 4
Երբ խմորը բարձրացել է, սեղանը ալյուրով ցանել և խմորը գլորում է մոտ 1 սմ հաստությամբ: Խմորը դնել պատրաստված ձևի մեջ և շերտերով տարածել դրա վրա լցոնումը: Ներքեւի շերտը սունկն ու սոխն է, այնուհետև հնդկահավը, ապա պրասը և բուլղարական պղպեղը և վերջապես պանիրը: Մենք թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
