Պատրաստեք աներևակայելի համեղ փխրուն պանիրով խոզի միս: Կարող եք մատուցել ռուկուլայով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Այն կարելի է մատուցել նաև թարմ լոլիկով և սպանախով:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - խոզի 2 ոսկոր չունեցող քաշ `յուրաքանչյուրը 220 գ քաշով.
- - 80 գ հացի փշրանքներ;
- - 2 ձու;
- - կես բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ալյուր;
- - թարմ մաղադանոս, աղ, պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հացի փշրանքները խառնել թակած մաղադանոսի հետ, ավելացնել պղպեղ և աղ: Խոզի յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ կտրեք, մսը լավ ծեծեք սննդի թաղանթի շերտերի արանքում: Չոփերը բավականաչափ բարակ դարձրեք: Պղպեղ և աղ խոզի միս ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Մսի յուրաքանչյուր կտոր ընկղմեք ալյուրի մեջ: Eggsեծել ձվերը, նրանց մեջ թաթախել խոզի միս կտորներ, այնուհետև կանաչեղենի մեջ փաթաթել փշրանքներով:
Քայլ 3
Կպչուն տապակի մեջ տաքացրեք յուղի կեսը, երկու մանր կտրատեք կաթսայի մեջ, հինգ րոպե տապակեք յուրաքանչյուր կողմում, ապա տեղափոխեք թղթե սրբիչ: Տապակել երկրորդ զույգ կոտլետները նույն կերպ:
Քայլ 4
Լցնել չոր գինին տապակի մեջ, խառնել փայտե գդալով, եռացնել ցածր կրակի վրա. Ամբողջ ալկոհոլը պետք է գոլորշիացվի: Խոզի տաք էսկալոպները մաղադանոսով շաղ տալ գինու հետ, անմիջապես մատուցել, զարդարել ձեր հայեցողությամբ:
