Թխվածքաբլիթը ոչ միայն երկար պահպանման չոր թխվածքաբլիթների տեսակ է, այլև հայտնի ֆրանսիական կարկանդակ: Հաճախ թխվածքաբլիթները կամ թխվածքաբլիթները (ուստի ավելի ճիշտ է հացաբուլկեղենի անունը արտասանել) թխվում են բաց և նիհար խմորից: Փորձեք բիսկվիթ բանջարեղենով միջուկով `պայծառ, համեղ և յուրօրինակ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 220 գ տարեկանի ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - 1 ½ թեյի գդալ աղ;
- - 1 ճաշի գդալ կտավատի սերմ;
- - 40 մլ և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 300 մլ տաք ջուր;
- - 200 գ գազար;
- - 200 գ մաղադանոսի արմատ;
- - 200 գ սոխ;
- - 1 ճաշի գդալ մեղր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել բանջարեղենը և գազարը կտրել բարակ կտորների, մաղադանոսի արմատը ՝ շերտերի, իսկ սոխը ՝ կես օղակի: Տեղադրել ամանի մեջ: Մեղրը հարել 40 մլ բուսական յուղով, համեմել 1 թեյի գդալ աղով և խառնել խառնուրդը թակած բանջարեղենի հետ: Ovenեռոցը տաքացրեք 200C- ով և բանջարեղենը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա: Թխել մոտ 20-30 րոպե:
Քայլ 2
Կտավատի սերմերը սրճաղացով մանրացրեք ալյուրի մեջ: Լցնել 6 ճաշի գդալ եռացրած ջուր և թող եփել մի քանի րոպե:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և աղով մի կույտի մեջ: Դրա կենտրոնում ընկճվածություն արեք և թափեք մնացած տաք ջուրը, բուսական յուղը և կտավատի սերմը: Հունցել փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:
Քայլ 4
Ընկույզի խմորը գնդիկավորեք, դրանից տորթ կազմեք և ձեռքերով նրբորեն ձգեք այն այնպես, որ այն 3-5 մմ-ից ոչ ավելի հաստ լինի: Տորտիլան տեղափոխեք թարմ փխրեցուցիչով պատված թխում թերթիկ:
Տեղադրել բանջարեղենի միջուկը թխվածքաբլիթի կենտրոնում, որպեսզի եզրերից կարողանաք «փեշ» կազմել ՝ լցնելով լցոնման մեծ մասը: Մի փորձեք թխվածքաբլիթի եզրերը կոկիկ ու հավասարեցնել, այս խմորեղենները պարզ, գեղջուկ ուտեստ են:
Քայլ 5
Նվազեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը 18oC և թխել թխվածքաբլիթը 30 րոպե: Մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
