Ֆալին ավանդական կովկասյան նախուտեստ է, որը բուսական կարկանդակ է: Phali- ն պատրաստվում է մեկ բանջարեղենից `ընկույզի, սխտորի և cilantro- ի հավելումով, ինչը ուտեստին տալիս է իսկապես վրացական բնույթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 0,5 կգ (2 միջին չափի սմբուկ)
- - սխտոր - 2 - 2 մեխակ
- - cilantro - մի քանի ճյուղ
- - ընկույզի կորիզ - 100 գ
- - աղ, hops-suneli, sumac - ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սմբուկ ֆալի պատրաստելու համար բանջարեղենը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ եփել, տապակել կամ թխել: Ամենապայծառը կլինի թխած սմբուկից պատրաստված փխալիի համը: Դա անելու համար ամբողջական պտուղները պետք է լվանալ և չորացնել կտորով: Դրանից հետո, առանց ցողունները կտրելու, հաճախ սմբուկի մաշկը մանրացրեք պատառաքաղով, շամփուրով կամ բամբուկե շամփուրով: Հաջորդը սմբուկները տեղադրեք ջեռոցի մեջ, պտուղները տեղադրելով մետաղալարով և կես ժամով թխեք 250 աստիճանով:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, մաքրել սխտորը և քերել ընկույզների միջուկների հետ միասին: Խառնել cilantro- ի հետ, սուր դանակով նուրբ թակած:
Քայլ 3
Հեռացրեք սմբուկները վառարանից, տաք թեփոտեք, որը հեշտությամբ բաժանվում է պալպից: Մի մաքրեք դանակով, բայց ձեռքերը հանեք մաշկը:
Քայլ 4
Կտրտած սմբուկները կտրեք սուր դանակով: Նախուտեստի զարմանալի հյուսվածքը պահպանելու համար լավագույնն այն է, որ չօգտագործեք խառնիչ, մշակիչ կամ մսաղաց:
Քայլ 5
Միավորել այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը ընկույզով, սխտորով և համեմունքով, աղով և համեմել համտեսել:
Պատրաստի սմբուկի փխալի նախուտեստը տեղափոխել ուտեստ, զարդարել նռան հատիկներով կամ շաղ տալ սումակի հետ և 15 րոպե պահել սառնարան:
Քայլ 6
Phali- ն ավանդաբար մատուցվում է թարմ սպիտակ հացով, իսկ եթե բախտդ բերել է `իսկական վրացական շոթիով:
