Ձմռանը շատ կարևոր է սննդարար դիետայի համար ուտել մի շարք սնունդ: Բրոկկոլի կաղամբը մարմնի համար արժեքավոր ու օգտակար նյութեր է պարունակում: Պատրաստված է ձմռանը `օգտագործելով ցնցող սառեցում, այն պահպանում է իր տեսքը և բոլոր օգտակար հատկությունները: Փորձեք ինքներդ զարմանալի կաղամբից համեղ ու թեթև ուտեստներ պատրաստել:
Բրոկկոլի, կամ պատկանում է կաղամբազգիների ընտանիքի բանջարեղենի տարեկան բերքին: Այն հարուստ է վիտամիններով, մակրո և միկրոէլեմենտներով, չմարսվող մանրաթելով և օրգանական թթուներով:
Ինչպես պատրաստել սառեցված բրոկկոլի
Այն խաշած է, շոգեխաշած, տապակած, թխած, ավելացված աղցաններին, ապուրներին, կարկանդակներին: Այն օգտագործվում է սոուսների, սուֆլեների մեջ և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի զարդարանք: Նախաճաշին օգտագործելով կաղամբ ՝ դուք կարող եք ձեռք բերել ամբողջական ուտեստ, որը երկար ժամանակ կհետաձգի սովի զգացումը և ձեզ ուժ կտա: Lաշի ժամին դա ձեզ կլցնի և կօգնի խուսափել շատակերությունից: Ընթրիքի համար, ուտելով աղցան կամ աղանդեր, դա թույլ կտա ձեզ պառկել լիարժեք և չլցնել ձեր ստամոքսը:
Շատ կարևոր է, որ բրոկկոլին պատշաճ հալեցնեք բաղադրատոմսում օգտագործելուց առաջ և այն չվերածել շիլայի: Դա անելու համար հարկավոր է սառեցված կաղամբը իջեցնել եռացող, աղած ջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 6-8 րոպե: Դրանից հետո արագ արտահոսեք եռացող ջուրը և լցրեք սառը ջուր (կարող եք նետել սառցե խորանարդներ):
Նրբերանգներ
Բրոկկոլին համեղ և արագ դարձնելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի հնարքներ.
- պատրաստման ժամանակը կախված է բանջարեղենի չափից;
- եթե խմորով եփեք, ապա մի հալեք, խմորն ընկղմեք և տապակեք;
- եթե թավայի մեջ եփել, ապա հալեցնել միայն կեսը միկրոալիքային վառարանում;
- եփելիս բրոկկոլին դնել վերջինը:
Infաղկաբույլերի խունացած տեսքը, բանջարեղենի վրա բծերը ցույց են տալիս դրա վատթարացումը: Ավելի լավ է հրաժարվել կաղամբի նման գլուխից:
Դասական բաղադրատոմսը սխտորով
Բաղադրիչներ.
- 300 գրամ բրոկկոլի;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 70 մլ բուսական յուղ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ:
- Infաղկաբույլերը 5 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ:
- Հանգստացեք ջրի և սառույցի ամանի մեջ, ծալեք մաղով:
- Սխտորը մանր կտրատել, տապակել 60 վայրկյան տաք յուղի մեջ:
- Կաթսայի մեջ դնել կաղամբի չոր ծաղկաբույլերը, 2-3 րոպե տաքացնել միջին կրակի վրա: Մի փոքր կարմրացնելուց հետո տեղափոխեք ափսե:
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելն ամենահեշտն ու արագն է: Հարմար է ձկների, մսի, թռչնամսի համար: Ընտրովի ավելացնել քրքում և կաթեցնել հունական մածուն:
Բրոկկոլիով շոգեխաշած բանջարեղեն
- կաղամբ - 150 գ;
- գազար, սոխ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ, լոբի (սառեցված) - յուրաքանչյուրը 70 գ;
- խմելու ջուր - 50 մլ;
- աղ, չիլի, չոր խոտաբույսեր:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Սառեցված կաղամբը մի քանի րոպե ընկղմեք սառը ջրում, բաժանեք ծաղկաբույլերի: Կտրեք սոխը, գազարը փոքր խորանարդի մեջ:
- Տապակի մեջ յուղ լցնել, տաքացնել, սոխ դնել և տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնել գազար, տապակել բարձր կրակի վրա մեկ րոպե, ծածկել, եփ գալ 3 րոպե ցածր կրակի վրա:
- Ավելացնել լոբի, ավելացնել ջուր, եփ գալ, ծածկված 4 րոպե: Ավելացնել պղպեղ, կաղամբ, աղ, ավելացնել համեմունքներ, լավ խառնել: Եփել մի քանի րոպե և ծառայել որպես տաք աղցան: Օգնիր ինքդ քեզ!
Այն լավ համադրվում է խաշած կարտոֆիլի, ձկան, մսի հետ: Դուք կստանաք հեշտ նախուտեստի տարբերակ:
«Քիշ» բրոկկոլիով
Բաղադրությունը խմորի համար.
- ալյուր - 1 բաժակ;
- յուղ - 100 գրամ;
- աղ, շաքար - պտղունց;
- սառցե ջուր - 60 մլ:
Լրացնելու համար.
- կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ;
- ձու - 4 հատ;
- սերուցք, կաթ `յուրաքանչյուրը 1 tbsp;
- քերած պանիր (մոցարելլա, պարմեզան կամ թեյ) - յուրաքանչյուրը 0,5 բաժակ;
- աղ, պղպեղ `միաժամանակ պտղունց:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Խմորը հունցել, պահել սառնարանում 30 րոպե պլաստիկե ծածկույթի տակ:
- Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք կաղամբը: Այն պետք է եփվի, սառչի, և ամբողջ հեղուկը հանվի:
- Հալած խմորը գլորում ենք, տեղափոխում ձուլվածք, ավելացնում լոբի, 10 րոպե թխում 180 աստիճանով: Հեռացրեք լոբու բարձը:
- Ձվերը, կաթի բաղադրիչները, պանիրը, աղը և համեմունքները հարել հարիչով:
- Ներդրեք բրոկկոլի պատրաստի հիմքի վրա, լցնել պանրի և կաթի խառնուրդը, շաղ տալ քնջութի սերմերով, մեկ ժամ թխել 190 աստիճանով:
- Theամանակի ավարտից հետո անջատեք վառարանը և տորթը թող մնա եւս 15 րոպե: Բարի ախորժակ!
Ընտանիքի անդամներին և հյուրերին դուր կգա այս յուրօրինակ կարկանդակը ՝ նուրբ միջուկով:
Կալորիականության պարունակությունը
100 գրամ արտադրանքի մեկ բաժինը ունի ընդամենը 28 կկալ: Սննդային արժեքը ներառում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, սննդային մանրաթելեր, ջուր 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 գ համամասնությամբ:
Օգուտ և վնաս
Պարունակում է մանրաթել, մարսողական տրակտը և աղիները նորմալացվում են և վնասակար նյութերը դուրս բերվում: Վիտամինները խթանում են իմունային համակարգը, բարձրացնում մարմնի դիմադրությունը ցրտերի ժամանակ: Կալիումը սնուցում և աջակցում է սրտի մկանները, բարձրացնում է անոթների երանգը: Սուլֆորաֆանը նվազեցնում է ուռուցքների զարգացման ռիսկը:
Սննդամթերքում բրոկկոլի կանոնավոր օգտագործումը մեծացնում է ամբողջ մարմնի հագեցվածությունը արժեքավոր ամինաթթուներով և հակաօքսիդիչներով, դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Բացի այդ, նա անգնահատելի ծառայություններ է մատուցում նրանց, ովքեր հետեւում են կազմվածքին և պարբերաբար դիետա պահում:
Չնայած բոլոր առավելություններին, կան մի շարք հիվանդություններ, որոնցում խորհուրդ չի տրվում ուտել այս կաղամբը: Այսպիսով, եթե հայտնաբերվել են բարձր թթվայնություն կամ ալերգիա ունեցող աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այն ցանկի մեջ մտցնելուց:
