Այս շոկոլադե պաղպաղակը փխրուն է ամարեթի թխվածքաբլիթների շնորհիվ, բայց եթե չկարողացաք ձեռք բերել, ցանկացած այլ փխրուն թխվածքաբլիթ կամ նույնիսկ բեզե կերակրի: Պաղպաղակը պատրաստվում է երեք ժամում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 մլ սերուցք;
- - 500 մլ կաթ;
- - 150 գ մուգ շոկոլադ;
- - 120 գ շաքար;
- - 50 գ կակաոյի փոշի;
- - 15 հատ amaretti թխվածքներ;
- - 5 ձվի դեղնուց;
- - մի փոքր վանիլի քաղվածք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել կաթ և սերուցք, ավելացնել մի փոքր վանիլի քաղվածք. Դա միայն անհրաժեշտ է սառը աղանդերին վանիլի բույր տալու համար: Խառնուրդը բերեք համարյա եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք:
Քայլ 2
Շաքարավազը խառնել ձվի դեղնուցների հետ, ավելացնել կակաոյի փոշի, հարել խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո մեկ շերեփ տաք կաթը լցրեք սերուցքով, մի փոքր հարեք խառնիչով ավելի ցածր արագությամբ:
Քայլ 3
Լցնել շաքարավազի դեղնուցի զանգվածը կաթսայի մեջ կաթի հետ `անընդհատ խառնելով հարել: Խառնել եւս 5-7 րոպե, զանգվածը չպետք է պարզվի, որ շատ հեղուկ է, բայց դրա համար անհրաժեշտ չէ շատ խիտ:
Քայլ 4
Սառեցրեք պատրաստի յուղալի զանգվածը, լցրեք կափարիչով տարայի մեջ, որը հերմետիկ փակ է: Տեղադրել սառցարանում:
Քայլ 5
Մուգ շոկոլադը մանրացրեք փշրանքների մեջ, 2 ժամ անց ավելացնել պաղպաղակին: Քանդեք բլիթները և ուղարկեք դրանք պաղպաղակի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք: Տեղադրեք կերակրատեսակների տարան եւս մեկ ժամ սառնարանում: Խրթխրթան շոկոլադե պաղպաղակը կարելի է մատուցել ինքնուրույն, կամ կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ կամ նրբաբլիթներ և նրանց հետ մեկ բաժակ պաղպաղակ մատուցել:
