Շատ համեղ և առողջ ուտեստ, որը կարելի է եփել դրսում և տանը սովորական վառարանում կամ գրիլում: Նման խավիարը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ, կամ լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկների, ինչպես նաև խորովածի համար: Թխած բանջարեղենն ավելի լավ է պահպանում վիտամիններն ու սննդանյութերը, իսկ դրանց համը բացահայտվում է նորովի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 բան: սմբուկ;
- - 4 բան: քաղցր կարմիր պղպեղ;
- - 2 հատ դեղին պղպեղ;
- - 500 գ բալ լոլիկ;
- - 2 հատ լամպ;
- - 4 բան: մի կտոր սխտոր;
- - 100 գ cilantro կանաչի;
- - 20 մլ բուսական յուղ;
- - 20 գ շաքար;
- - 15 գ չոր ուրց;
- - 10 գ կարմիր աղացած պղպեղ;
- - 5 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 5 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ և թույլ տվեք, որ դրանք մի փոքր չորանան: Մի մաքրեք պղպեղը կեղևից, այն ամբողջությամբ դրեք խորովածի կամ վառարանի թերթիկի վրա և անընդհատ թխեք ՝ մի փոքր շրջելով, մինչև որ մաշկը սկսի տեղ-տեղ քարացնել: Հեռացրեք պղպեղը և դրեք տոպրակի մեջ, ամուր կապեք: Հանգստացրած պղպեղը նրբորեն մաքրեք մաշկից և սերմերից: Կտրեք մեծ կտորներով:
Քայլ 2
Կլպեք սմբուկները, կտրեք երկարությամբ երկար շերտերով, ոչ ավելի, քան 4-5 սմ հաստությամբ: Տեղադրել մետաղալարով, խոզանակով բուսական յուղով և տապակել երկու կողմերից:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ կտորներով: Նրբաթիթեղի մեջ լցնել սոխը և ամբողջական լոլիկը, ավելացնել կարագը, շաքարը, աղը, պղպեղը և համեմունքները: Ամեն ինչ մի փոքր խառնեք ձեր ձեռքերով ՝ հունցելով սոխը: Թխել ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեջ ոչ ավելի, քան 10 րոպե, սառը:
Քայլ 4
Մանրացրեք սխտորը մամլիչով, աղով և խառնեք յուղով: Mixովացված բանջարեղենը խառնեք բլենդերի կամ մսաղացով, ավելացնել սխտորի յուղ և նուրբ թակած խոտաբույսեր:
