Բուսական քյաբաբները հիանալի տարբերակ են բուսակերների կամ քաշը գիտակցող մարդկանց համար, քանի որ առողջ սնունդը նույնպես կարող է համեղ լինել: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է բնության մեջ բանջարեղեն թխելու համար, սակայն հնարավոր է նաև տնային պատրաստում: Բանջարեղենը կարելի է խորովել կամ խորովել կամ փաթաթել սննդի փայլաթիթեղի և ածուխի մեջ:
Vegetablesանկացած բանջարեղեն կարող եք վերցնել ձեր ճաշակին, իսկ պատրաստման ընթացքում թույլատրվում է նաև սնկով և եգիպտացորենով օգտագործումը: Նման քյաբաբերը տարածված են Միջերկրական ծովի երկրներում, և դրանք հաճախ պատրաստվում են նաև հայկական և ուզբեկական խոհանոցում:
Քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 1 կգ;
- ցուկկինի - 1 կգ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- շամպինիոն - 1 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 250 մլ;
- խնձորի քացախ - 190 մլ;
- սխտոր - 5-6 մեխակ;
- բալզամիկ քացախ - 60 մլ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Շիշ քյաբաբը պատրաստելուց 3-4 ժամ առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բանջարեղեն, կտրել դրանք: Սնկերը `կիսով չափ, սմբուկները` երկայնքով, ցուկկինին `շրջանակների մեջ, բուլղարական պղպեղը` նավակների մեջ: Մարինադ պատրաստելու համար խառնել յուղը, բալզամիկն ու խնձորի խնձորի քացախը, սոյայի սոուսը, ավելացնել սխտորը ՝ սխտորով պյուրեով:
Բանջարեղեն թթու դնելու համար վերցրեք սովորական պայուսակ: Դրեք դրա մեջ բանջարեղեն և ծածկեք դրանք մարինադով: Սա չի վտանգի բաղադրիչների ամբողջականությունը: Կապեք տոպրակը և մեղմ թափահարեք 2 րոպե, որպեսզի մարինադը հավասարապես տարածվի:
Տեղադրել բանջարեղենը մետաղալարով, երկու կողմերից խորովել ածուխի վրա, 10 րոպե: Քյաբաբի պատրաստության աստիճանը կարելի է որոշել փոքր-ինչ սեւացած մաշկի միջոցով, որը եփելուց հետո հեշտությամբ կարելի է հեռացնել: Barառայել խորոված միսով կամ թթվասերով:
