Տապակած միսը համեղ է, պարզ, արագ և սննդարար: Բայց եթե ինչ-որ պատճառով այս ուտեստը ձեզ հակացուցված է, ապա ոչ պակաս հաջողությամբ կարող եք եփել, թխել և նույնիսկ պարզապես մարինացնել միսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մսի համար heh:
- 300 գ նիհար միս;
- 100 գ սոխ;
- 300 գ գազար;
- 120 գ բուսական յուղ;
- 20 գ սխտոր;
- 50 գ սոյայի սոուս;
- 20 գ քացախի էություն (80%);
- 15 գ շաքար;
- 20 գ աղացած կարմիր պղպեղ
- 5 գ աղացած սեւ պղպեղ:
- Տանձով խաշած մսի համար.
- 150 գ նիհար տավարի միս;
- 100 գ տանձ;
- 10 մլ բուսական յուղ;
- աղ;
- 75 մլ կաթ;
- 5 գ ալյուր:
- Խորոված խոզի մսի համար.
- 2 կգ խոզի միս (փրփրոց);
- 6 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp չոր համեմունք `խորովածի համար;
- 1 tbsp չոր տաք համեմունք մսի համար;
- աղ
- Համեմունքներով խաշած մսի համար.
- 600 գ տավարի մսով;
- 3 գազար;
- 2 սոխ;
- 2 պրաս սոխ;
- 1 նեխուրի արմատ (փոքր);
- 8 կարտոֆիլ;
- 6 գիհի հատապտուղներ;
- 1 դափնու տերև;
- 3 հատ չոր մեխակ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեհի միս Նիհար տավարի միսը կամ խոզի միսը կտրատեք բարակ շերտերով, կաթսայի մեջ դրեք, քացախի էությունը լցրեք մսի վրա, ավելացրեք աղ և շաքար, խառնեք, ծածկեք և թողեք հինգից վեց ժամ: Դրանից հետո օղակների մեջ կտրատած սոխը դնել մարինացված մսի մեջ, լցնել տաք բուսական (ձիթապտղի, սոյայի) յուղով: Գազարը մանր կտրատեք, շաղ տալ աղով և խառնել մսի հետ, ավելացնել կարմիր պղպեղը, թակած սխտորը, սոյայի սոուսը, հարել և թողնել երկու-երեք ժամ:
Քայլ 2
Տանձով եռացրած միսը Եփել միսը աղած ջրի մեջ, խաշած միսը կտրատել խորանարդի, տանձը և սերմերը մաքրել, մարմինը շրջանակների մեջ կտրել: Տապակել ալյուրը տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դնել, ավելացնել տաք կաթ և պահել ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը թանձրանա:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով, ավելացնել տավարի խորանարդներ և տանձի գավաթներ, համեմել աղով, սոուսով և թխել ջեռոցում հինգից տասը րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Խորոված խոզի միսը լվանալ իրանի կտորով, չորացնել անձեռոցիկներով, մաքրել սխտորը, կտրել մեծ մեխակները երկայնքով: Սխտորը պայթեցրեք մսի բոլոր կողմերից ՝ կտրուկ, նեղ շեղբով ծակելով և սխտորը ավելի խորը ներս մղելով: Մսը քսել աղով, չոր համեմունքներով, ծածկել պլաստմասե ծածկոցով կամ ափսեով և թողնել թրմվի մեկուկես ժամ:
Քայլ 5
Միսը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք, ջեռոցը տաքացրեք 230 ° C ջերմաստիճանում և թխեք երեքուկես ժամ:
Քայլ 6
Եփած միսը համեմունքներով Լվանալ մի կտոր pulp, բերել ջուրը եռալ, աղ, լցնել միս մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ, գիհ հատապտուղներ, մեխակ: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մեկ ժամ, ծածկված: Խոհարարության ավարտից քսան րոպե առաջ կաթսայի մեջ լցրեք ամբողջ մաքրած կարտոֆիլը, կոպիտ թակած սոխը և գազարը: Միսը եփեք մինչև քնքուշ (այն պետք է դառնա փափուկ), մի ամբողջ կտորով ծառայեք մեծ ափսեի վրա, կարող եք պատրաստել մսով համտեսել սոուսներ և մատուցել առանձին սուսանավերով:
