Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ կաղամբ - 450-500 գր;
- - կարտոֆիլ - 2 միջին չափի պալար;
- - գազար - 1 հատ;
- - ցորենի ալյուր - 4-5 tbsp. լ փոքր սլայդով;
- - բուսական յուղ;
- - աղ - համտեսել;
- - թակած լոլիկ կամ տոմատի սոուս - 0,5 բաժակ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - դափնու տերև - 1 տերև;
- - մեխակ - 3 buds;
- - մանանեխ (սերմեր) - 1/3 թեյի գդալ;
- - պապրիկա, աղացած չիլի պղպեղ, սեւ պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- - եգիպտացորենի ալյուր կոտլետ հացաթխման համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք կաղամբը մաքրում ենք վերին թերթիկից, կտրում ենք այն ոչ շատ նուրբ (ինչպես պարզվում է): Կարելի է նույնիսկ խորանարդել, եթե մանր կտրելը դժվար է: Կաղամբը տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ, թույլ սեղմեք (կոմպակտ):
Քայլ 2
Կաղամբը մանրացրեք այնպես, որ կտորները մնան: Ոչ մի դեպքում մենք այն միատարր չենք բերում. Տոմատի չուտնիի սոուսով կաղամբի բեկորները նման զանգվածից չեն աշխատի:
Քայլ 3
Մաքրել կարտոֆիլը, քսել բարակ քերիչով:
Քայլ 4
Մենք նաեւ գազարը քսում ենք նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 5
Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղը և թողնել 10 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը հյութ տա: Դրանից հետո մի փոքր քամեք ավելցուկային հյութը (չչորացնելու համար): Ավելացնել 4 tbsp. նախապես մաղած ալյուրի գդալներ:
Քայլ 6
Խառնել բանջարեղենը ալյուրի հետ: Դուք կստանաք մածուցիկ զանգված, որը դեռ պետք է մնա 5-7 րոպե, որպեսզի բանջարեղենի հյութը խոնավացնի ամբողջ ալյուրը: Եթե, ընդհակառակը, զանգվածը կպչուն է ստացվել, ավելացրեք եւս մեկ գդալ ալյուր:
Քայլ 7
Լցնել եգիպտացորենի ալյուրը կամ մանր աղացած եգիպտացորենի խառնուրդը մի ամանի մեջ: Հավաքեք 1 tbsp. լ աղացած բանջարեղեն և թաց ձեռքերով կլոր տափակ կոտլետ պատրաստել: Բոլոր կողմերից հացը եգիպտացորենի ալյուրի մեջ դնել և տեղադրել կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 8
Երբ կաղամբի բոլոր կարկանդակները պատրաստվեն, բավականաչափ քանակությամբ բուսայուղ տաքացրեք տապակի մեջ, դրեք կարկանդակները: Սկզբից տապակել մի կողմը, մինչեւ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի (5-7 րոպե կափարիչի տակ):
Քայլ 9
Անջատեք կարկանդակները, այլևս ծածկեք կափարիչով և տապակեք մյուս կողմում: Եգիպտացորենի ալյուրը (խճճվածքը) յուղ չի կլանում այնքան, որքան կոտրիչը կամ ցորենի ալյուրը, բայց դրա քանակը պետք է լինի այնքան, որ կարկանդակները հավասարաչափ պատրաստեն: Պատրաստի կոտլետները դրեք նախապես տաքացրած ափսեի վրա:
Քայլ 10
Լոլիկի Chutney սոուսի համար նախապես պատրաստեք բոլոր համեմունքները, քանի որ պետք է արագ գործել, և ժամանակ չի լինի ինչ-որ բան փնտրել և դուրս բերել բանկաների միջից: Մենք վերցնում ենք աղացած կոճապղպեղ, սեւ պղպեղ, աղացած չիլի և պղպեղ: Ավելացնել մեխակ, մանանեխի սերմեր և դափնու տերև (ավելի լավ է այդ համեմունքները դնել առանձին ափսեի մեջ):
Ի դեպ, դուք կարող եք մատուցել նաեւ լոլիկի կետչուպ-չութնի կաղամբի կոտլետներով:
Քայլ 11
Մենք ջերմացնում ենք 2 tbsp. լ բուսական յուղ Դրա մեջ դնում ենք մանանեխի սերմեր, լավրուշկա և մեխակ: Անմիջապես ծածկեք կափարիչով (մանանեխի սերմերը կսկսեն ցատկել յուղի մեջ) և տապակել 30 վայրկյան: Մենք ավելացնում ենք բոլոր համեմունքները: Մենք տաքանում ենք եւս 30 վայրկյան: Լցնել տոմատի սոուսը (կամ ոլորված լոլիկը) ՝ խառնած քերած սխտորի հետ: Աղ ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար: Եփ գալ 5-7 րոպե, մինչեւ սոուսը թանձրանա: Մենք ստանում ենք լավրուշկա: Սոուսը տեղափոխեք սոուսով նավակ:
Քայլ 12
Hotառայել տաք կամ տաք կաղամբով բլիթներ լոլիկի ծխնելույզով: Սոուսը լավագույնս մատուցվում է առանձին: Եթե ուտեստը պատրաստված չէ ծոմ պահելու համար, ապա ցանկալի է կոտլետները թթվասերով լրացնել. Ոչ բոլորն են սիրում տոմատի սոուսի հարուստ կամ կծու համը, և թթվասերը մեղմացնում է կոշտությունը:
