Պանրի սոուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի, բանջարեղենի և մսով ուտեստների հետ: Սոուսը բազմակողմանի է, բայց այն բավական արագ է եփվում: Այնուամենայնիվ, կարող եք տարբերել պանրի տեսակները և պատրաստել տարբեր համային տեսականիով սոուսներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ (25 գ);
- - ցորենի ալյուր (2-3 tbsp. L.);
- - չոր մանանեխ (3 գ);
- - աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- –Կաթ (270 մլ);
- - թարմ սամիթ ՝ ըստ ճաշակի;
- - կոշտ պանիր (260 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խիտ պատերով մետաղական կաթսա լավագույնն է պանրի սոուս պատրաստելու համար: Սկզբից հարկավոր է կարագը լցնել կաթսայի մեջ և աստիճանաբար հալվել թույլ կրակի վրա: Օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կարագ, քանի որ սոուսը շատ կալորիաներ ունի:
Քայլ 2
Հաջորդը փոքր մասերում նրբորեն ավելացրեք ցորենի ալյուրը և անընդհատ խառնեք փայտե սպաթուլայով: Դրանից հետո ավելացնել չոր մանանեխ և եփել 2-3 րոպե: Խառնուրդի գույնը չպետք է շատ մուգ լինի: Համոզվեք, որ ալյուրը շատ կարմրած չէ: Հակառակ դեպքում սոուսի համը կփոխվի:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել կաթը ՝ չմոռանալով խառնուրդը խառնել այնպես, որ ոչ մի գունդ չստեղծվի, և սոուսը պարզվի, որ միատարր է: Եփել եւս 2 րոպե թանձրանալուց հետո, ապա սոուսի մեջ դնել մանր քերած պանիր: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Սամիթը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել և դնել սոուսի մեջ: Կրկին խառնել:
Քայլ 4
Լցնել տաք սոուսը մակարոնեղենի, մսի կամ բանջարեղենի վրա: Մի մոռացեք, որ այս սոուսը լավագույնս օգտագործվում է միայն տաք կամ տաք, քանի որ սոուսը կխստանա, երբ սառչի: Այսինքն ՝ պանրի սոուսը պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ:
