Եկեք փորձենք եփել այնպիսի նուրբ և դողացող բան, ինչպիսին է պանրի սոուսը: Ես այդպիսի էպիտետներ եմ կիրառում նրա համար, քանի որ առաջին հայացքից թվում է, թե ինչն է ավելի հեշտ ՝ վերցնել և կապել պանրի սոուս: Բայց իրականում շատ դժվար է գտնել իսկապես հաջող բաղադրատոմս: Եվ նույնիսկ խանութների շրջանում, եթե նկատել եք, գրեթե անհնար է գտնել իսկապես համեղ պանրի սոուս նույնիսկ ամենագրավիչ պիտակի տակ. Մեծ մասամբ դրանք շատ չեն տարբերվում մայոնեզից: Բայց ես փնտրեցի, փորձեցի և գտա `կատարյալ պանրի սոուս, որը կարող եք ուտել գդալներով և որի մեջ կարող ես ցանկացած բան թաթախել:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ - 300 մլ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - դափնու տերև;
- - կարագ - 15 գ;
- - ալյուր - 1 tbsp. լ.
- - Emmental պանիր - 100 գ;
- - պարմեզան պանիր - 20 գ;
- - աղ - համտեսել;
- - պղպեղ - համտեսել;
- - մշկընկույզ - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շերեփի մեջ լցնել 300 մլ կաթ: Կտրեք մի փոքր սոխ պատահականորեն և դրեք կաթի մեջ: Մենք այնտեղ նաև դափնու տերև ենք ուղարկում:
Քայլ 2
Մենք շերեփը դնում ենք վառարանի վրա, եռացնում ենք, հանում ենք կրակից, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 20 րոպե:
Քայլ 3
20 րոպե անց զտեք կաթը:
Քայլ 4
100 գ Emmental պանիր և 20 գ Parmesan քերել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 5
Տապակի մեջ հալեցնում ենք 15 գ կարագ, ավելացնում ենք 1 ճաշի գդալ ալյուր և տապակում ենք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Ավելացնել սոխի կաթ:
Քայլ 7
Եփել մինչև խիտ, անընդհատ խառնելով
Քայլ 8
Ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ: Մենք խառնվում ենք:
Քայլ 9
Ավելացնել քերած պանիր:
Քայլ 10
Եփել այնքան հարթ:
