Փխրուն և քնքուշ պոնչիկները փխրուն ընդերքով և քաղցր միջուկով ներսում երեխաների և շատ մեծահասակների սիրված նրբությունն են: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ՝ դուք կարող եք պատրաստել անուշահոտ և օդային բեռլինցիներ ՝ ճիշտ այնպես, ինչպես խմորեղենի խանութում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 370 գ;
- - կաթ - 150 մլ;
- - կարագ - 50 գ;
- - շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- - ձու - 2 հատ;
- - խմորիչ - 20 գ;
- - աղ - 1 պտղունց;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - ջեմ;
- - շաքարի փոշի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք կաթը տաքացնում ենք 35-40 աստիճան ջերմաստիճանում: Ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 20 գ խմորիչ: Խառնել և տաք տեղում դնել 10-15 րոպե, մինչև փուչիկները հայտնվեն: Քանակը նշված է թարմ խմորիչի համար, չոր խմորիչը պետք է ընդունվի մոտ 3 անգամ պակաս, այսինքն `6-7 գ:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, այնուհետև թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Ձվերը հարել ՝ ավելացնելով մնացած հատիկավոր շաքարավազը, վանիլային շաքարը, կաթը, հալված կարագը, խմորիչը և աղը: Լավագույնն այն է, որ հարիչը խառնեք մինչև հարթ: Այնուհետեւ, շարունակելով ծեծել, փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը: Հունցել փափուկ, պլաստիկ խմոր, առանց ավելորդ ալյուրի: Մենք այն մեկուկես ժամով ուղարկում ենք կնքված տարայի մեջ տաք տեղ:
Քայլ 4
Ձեռքերով հունցեք համադրված խմորը մինչև հարթ և թողեք ևս 20 րոպե: Դրանից հետո մենք այն գլորում ենք մոտ 2 սմ հաստությամբ: Օգտագործելով ձև կամ բաժակ, մենք շերտից կտրեցինք կլոր տորթեր: Մենք դրանք թողնում ենք 30-40 րոպե, որպեսզի նրանք մի փոքր ավելի բարձրանան:
Քայլ 5
Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել տապակել բլիթները: Եթե խորը յուղով տապակած տապակում տապակեք, ապա ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան: Բայց պոնչիկները հիանալի են ստացվում բարձր կողմերով սովորական տապակած տապակում: Յուղի շերտի բարձրությունը պետք է լինի 2-4 սմ: Նավթը պետք է տաքացվի միջին ջերմաստիճանի (170-190 աստիճան): Չափից շատ տաք յուղը կարող է այրել բլիթները դրսից և ներսից թրջել: Եթե ձեթը, այնուամենայնիվ, բավականաչափ տաք չէ, բլիթները դանդաղ կեփվեն և շատ յուղ կլանեն:
Քայլ 6
Տապակել բլիթները երկու կողմերից 2-3 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելի լավ է տապակել կափարիչի տակ: Պատրաստի բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Դրանից հետո, կողքի վրա անցք բացելուց հետո, լցրեք ջեմով, օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ: Լրացնելը կարող է լինել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև ցանկացած այլ `խաշած խտացրած կաթ, կրեմ, շոկոլադե մածուկ և այլն: Դոնաթները լցնելուց հետո դրանք երկու կողմից շաղ տալ փոշի փոշիով:
