Հունիսն այն ամիսն է, երբ առաջին տեղական ցուկկինը առատորեն հայտնվում է դարակներում, և ամռան բնակիչները հավաքում են իրենց առաջին բերքը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցուկկինի 1-2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ -1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ
- - աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
- - դափնու տերեւներ `1-2 հատ
- - արեւածաղկի ձեթ - 50 գր:
- - տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ
- Ուտեստներից ՝ տապակ - 2 հատ, կաթսա, գդալ, կտրող տախտակ, դանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ucուկկինի (ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ, բարակ մաշկով), լվանալ, մի փոքր չորացնել, երկարությամբ կտրել 1 սմ լայնությամբ ափսեների: Եթե երիտասարդներ չկան, ապա կեղևազերծեք և հեռացրեք մեծ սերմերը կեսից: Մենք ափսեները կտրեցինք խորանարդի մեջ, մոտ 1 * 1 սմ: Թավայի մեջ լցրեք արեւածաղկի ձեթ (կարիք չկա եռացնել) և լցնել ցուկկինին: Մենք անցնում ենք 5-10 րոպե: Իմ բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք ցողունն ու միջուկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Հաջորդը, լցնել այն ցուկկինի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Երբ բանջարեղենը տալիս է հյութ, աղ և ավելացնում սեւ պղպեղ, եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 2
Մենք լվանում ենք գազարը, մաքրում ենք կեղևից (կարող եք պարզապես ողողել երիտասարդը խոզանակով և ոչ թե մաքրել), կտրել դրանք խորանարդի մեջ և լցնել տաքացրած յուղով մեկ այլ տապակի մեջ, թողնել եփ գալ ցածր ջերմության վրա, առանց խուփի: Կլպել սոխը և նաև մանր կտրատել, ավելացնել գազարին:
Քայլ 3
Երկու թավաների պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ, աղով և պղպեղով համտեսել, ավելացնել տոմատի մածուկ, դափնու տերև և մի քիչ ջուր: Մակարոնեղենը կարող է փոխարինվել նուրբ թակած լոլիկով, հիմնականը `թթու սորտեր չվերցնել: Մենք ծածկում ենք տապակը կափարիչով, կրակը դարձնում ենք չափավոր և դանդաղ կրակի վրա, մինչև ցանկալի հետևողականություն: Նիհար խավիարը լավ համակցված է կարտոֆիլի պյուրեով. Խիտ խավիարը կարող է տարածվել հացի վրա:
