Կրեմով սաղմոնի ապուրը սկանդինավյան ուտեստներից է, որը պատրաստվում է արձակուրդներին: Այս ուտեստը ունի փափուկ և նուրբ համ, և իր բաղադրության մեջ պարունակվող կրեմի շնորհիվ հանվում է ձկան հոտը, որը ոմանց դուր չի գալիս:
Ապուրի բաղադրիչները
Կրեմով սաղմոնի ապուրը կարելի է պատրաստել տանը, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 կգ գրություն և սաղմոնի գլուխ;
- 1 դափնու տերև;
- 1 սոխ;
- 3 գ սեւ պղպեղ;
- սամիթի 5 ճյուղ;
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 2 լիտր ջուր;
- 1 գազար;
- պրասի 1 ձող;
- 200 գ սերուցք;
- 300 գ սաղմոնի ֆիլե;
- աղ:
Պատրաստում
Սաղմոնի ապուրի հավաքածուն պետք է տեղադրվի դափնու տերևի և սոխի մի ամբողջ գլուխի հետ միասին կաթսայում: Բաղադրությունը լցվում է ջրի հետ, որից հետո ամեն ինչ դրվում է միջին կրակի վրա: Կաթսայի մեջ հեղուկը եռալուն պես պետք է ջերմությունը նվազեցնել և 30 րոպե եփ գալ ձկան արգանակ ՝ ժամանակ առ ժամանակ քամիչով հեռացնելով փրփուրը: Կես ժամից հետո ձկները պետք է արգանակից հանեն խորշ գդալով: Stտեք այն բարակ մաղով և լցրեք մաքուր կաթսայի մեջ: Դրանից հետո արգանակին ավելացնում են գազար, պրաս և կարտոֆիլ, որոնք նախ պետք է կտրել խորանարդի մեջ: Ապուրը պետք է եփվի չափավոր կրակի վրա, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ եփվեն մոտ 25 րոպե: Դրանից հետո սաղմոնի ֆիլեը, փոքր կտորներով կտրված, ավելացվում է արգանակի մեջ: Հրդեհը պետք է առավելագույնի հասցվի, անմիջապես կրեմը ավելացրեք ապուրի մեջ և եռացրեք:
Վերջնական փուլ
Ապուրի պատրաստման ավարտին անհրաժեշտ է ավելացնել նուրբ թակած կանաչիներ: Այնուհետեւ այն համտեսում են համեմված և համեմված: Դրանից հետո հարկավոր է այն հանել կրակից, ծածկել կափարիչով և տեղադրել ջերմապարկի մեջ 15-20 րոպե, որպեսզի ներթափանցվի: Այս ժամանակից հետո ապուրը կարելի է լցնել ամանների մեջ և մատուցել: Այն կարելի է զարդարել նուրբ թակած խոտաբույսերով: Խորհուրդ է տրվում վերին մասում ապուրը ցանել քերած պանիրով: Սա նրան կտա անսովոր համ:
Խորհուրդներ
Սաղմոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ այլ կարմիր ձուկ, ապուրի համն ավելի վատ չի լինի: Կրեմը հեշտությամբ փոխարինվում է թթվասերով կամ կաթով, բայց դրանց պետք է ավելացնել միայն մի քանի ճաշի գդալ ալյուր: Այնուամենայնիվ, ուտեստի համը մի փոքր այլ կլինի, բայց դա չի նշանակում, որ այն ձեզ դուր չի գա: Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել, ապա կկարողանաք պատրաստել ապուր, որը ձեզ բոլոր առումներով կհամապատասխանի: Այսպիսով, եթե պարզվում է, որ շատ հեղուկ է, ապա դրան պետք է ավելացնել մեկ այլ կարտոֆիլ: Այն պետք է քերել մանր քերիչի վրա և ավելացնել այլ բանջարեղենի հետ միասին ապուր: Եթե սաղմոնի ֆիլե գնելը խփում է ընտանիքի բյուջեն, ապա ապուրների հավաքածուով կարող եք յոլա գնալ: Այնուամենայնիվ, ապուրի համար անհրաժեշտ կլինի կրկնակի անգամ վերցնել: Պատրաստի ուտեստը, պարզվում է, նույնքան համեղ ու անուշաբույր է:
