Ատլանտյան սաղմոնը կամ սաղմոնը համարվում է անհետացող տեսակ: Բայց մասնագետները այս ձկանը բուծում են տնտեսություններում, ուստի այս նրբագեղությունը հասանելի է բոլոր տարվա ընթացքում բոլորին: Սաղմոնի ընտանիքը ներառում է ձկների բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում ՝ սաղմոն:
Սաղմոնի ընտանիք
Սաղմոնը (Salmo Salar) սաղմոնի ձկների տեսակ է, որը պատկանում է ազնիվ սաղմոնի սեռին:
Սաղմոն (Salmonidae) լայն հավաքական տերմին է, որը պատկանում է սաղմոնիդների ընտանիքի միակ ընտանիքին և ներառում է կարմիր ձկների այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սաղմոնը, ցնցող սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, սոկեյի սաղմոնը, կոհո սաղմոնը, իշխանը, chinook սաղմոնը և այլն: Մասնավորապես, սաղմոնը կոչվում է սաղմոն:
Բնության մեջ կան սաղմոն ձկների երկու տեսակ ՝ ազնիվ ատլանտյան սաղմոն և Խաղաղ օվկիանոս: Ատլանտյան սաղմոնը ներառում է սաղմոն և շագանակագույն իշխան: Chum սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, sockeye սաղմոնը Խաղաղ օվկիանոսի սաղմոնի տեսակներ են: Այս բոլոր ձկներն ունեն նմանություններ:
Ֆերմայում աճեցրած սաղմոնը զգալիորեն տարբերվում է վայրի ձկներից: Արհեստականորեն բուծված ձկները շատ ավելի էժան ու գեր են, քան վայրի ձկները:
Սաղմոնն ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներում և Հյուսիսային կիսագնդի քաղցրահամ ջրերում: Կամչատկան սաղմոնի ձվադրման ամենամեծ տարածքներից մեկն է:
Սաղմոնի ձկների ակտիվ որսը ոչ միայն կարմիր մսի համար է, կարմիր խավիարը մեծ արժեք ունի:
Ինչո՞վ է տարբերվում սաղմոնը մյուս կարմիր ձկներից:
Սաղմոնը կամ ատլանտյան սաղմոնը մի շարք հատուկ տարբերություններ ունեն այլ սաղմոնիդներից: Սաղմոնը մեծ է չափերով, այն բռնում են, երբ քաշը հասնում է 6-7 կիլոգրամի: Սաղմոնի կշեռքները մեծ են, արծաթափայլ, առանց շերտերի: Ձկն ունի երկարավուն ձև և մեծ սրածայր:
Սաղմոնը տարածված է Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսում և Արկտիկական արկտիկական օվկիանոսում:
Հետաքրքիր փաստեր
Սաղմոնը մյուս ձկներից տարբերվում է նրանով, որ ապրում է ծովում, ձվադրման ժամանակ մտնում է գետեր: Կախված ձվադրման ժամանակից `սաղմոնը բաժանվում է երկու կենսաբանական խմբերի` գարուն, կամ գարուն, և աշուն, կամ ձմեռ: Գարնանային սաղմոնը ապրում է միայն փոքր գետերում, իսկ խոշորներում այն ամբողջովին բացակայում է: Այն գետ է մտնում գարնանը, ամռանը և աշունը և ձվադրում է նույն թվականին աշնանը: Աշնանային սաղմոնը գալիս է օգոստոսի վերջին-հոկտեմբեր և ձվադրում է միայն հաջորդ տարի: Ձվադրումից հետո ձուկը վերադառնում է աղաջուր և մի քանի տարի վերականգնում է իր ուժը հաջորդ ձվադրման համար:
Ձվադրման ժամանակ սաղմոնը ոչինչ չի ուտում, բայց ապրում է իր էներգետիկ պաշարներից: Բաց մոխրագույն մեջքով գեղեցիկ, արծաթափայլ ձուկը ձվադրում է: Երեք շաբաթ անց ձուկը կորցնում է ոչ միայն քաշը, այլև արտաքին տեսքը. Մեջքն ու գլուխը մթնում են, արծաթագույն գույնը դառնում է ձանձրալի, և հայտնվում է մանուշակագույն երանգ: Ձվադրման գործընթացից հետո սաղմոնը կորցնում է իր քաշի կեսը:
Սաղմոնի զանգվածը կարող է հասնել 43 կիլոգրամի, իսկ երկարությունը հասնում է 1,5 մետրի: Ձկների կյանքի առավելագույն տևողությունը 13 տարի է:
